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2024-03-28
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在新蒲崗搵食潮州菜，相信識食都會選擇這間有差不多五十年老字號嘅打冷店，除咗傳統嘅「打冷」菜式，仲有好多鑊氣小炒！今晚同喜歡食潮州菜嘅朋友到來。必點就係潮州炸蠔餅，上枱時熱辣辣，炸到金黃色，入口鬆脆香口，蛋香味道十足，新鮮嘅蠔肉都係夠肥美之餘還大大粒，口感十分飽滿，食嘅時候可以點少少魚露提鮮，入口味道更佳。撚手蒜香骨，亦十大分推介，師傅以秘製方法將腩排頭以蒜香炸加重蒜味之餘外，還斬得細細件將肉排表面沾上一層薄薄脆漿炸到金黃色，入口時多了一陣酥脆外還啖啖肉之餘肉汁豐富、有肉味，亦夠鬆軟。最後就係豆醬雞，比較特別以黃豆醬燜煮，雞肉入口嫩滑帶點香濃嘅豆香味同一點點鹹味，師傅還加入了檸檬醬汁讓雞肉保持鮮嫩多汁嘅口感！加埋枝冰凍嘅玻璃樽汽水，十分有feel
必點就係潮州炸蠔餅，上枱時熱辣辣，炸到金黃色，入口鬆脆香口，蛋香味道十足，新鮮嘅蠔肉都係夠肥美之餘還大大粒，口感十分飽滿，食嘅時候可以點少少魚露提鮮，入口味道更佳。
撚手蒜香骨，亦十大分推介，師傅以秘製方法將腩排頭以蒜香炸加重蒜味之餘外，還斬得細細件將肉排表面沾上一層薄薄脆漿炸到金黃色，入口時多了一陣酥脆外還啖啖肉之餘肉汁豐富、有肉味，亦夠鬆軟。
最後就係豆醬雞，比較特別以黃豆醬燜煮，雞肉入口嫩滑帶點香濃嘅豆香味同一點點鹹味，師傅還加入了檸檬醬汁讓雞肉保持鮮嫩多汁嘅口感！
加埋枝冰凍嘅玻璃樽汽水，十分有feel
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