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2018-03-19
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很多人覺得食齋好寡，既不能充飢又選擇不多，所以當看到有些像肉類或海鮮賣相的齋菜時便會點它。 對我來說，試一間新開的齋菜館比試一間新的中菜或西餐廳更有趣味。現今的齋菜款式、食材、烹調方法及意念也日新月異， 有些廚師的功力利害得可令你意想不到!“了素食“在馬路旁的地舖，由太子站步行到餐廳大概有五分鐘的路程。 雖然事前已訂了四人枱，當抵達餐廳後，餐廳未有預留一張細枱給我們，在四處看看後便隨便安排我們坐在十人枱的位置，有如對待沒訂枱下 Walk-in 的客人。雖然經過理論後，侍應幫我們轉了枱，可是那不貼心的服務及安排不周令我們感到不快。食物方面，我們點了五道菜加一個素什錦(齋鹵味)。 餐廳沒有點心供應，只有位店員嬸嬸在門旁的小食欄主理素什錦。 你可行到嬸嬸 面前跟她說你要的是什麼素什錦， 如果沒有特別的喜好她會每款剪少少夾少少給你， 一碟分量也不少，是微溫的。※ 法輪常轉卷 ~ 一般坊間的法輪卷多以層疊的腐皮卷著髮菜做餡料，這裡的廚師用了什菌做餡料。整體腐皮炸得外脆內軟，火候剛好， 但略為肥膩。一碟三條切件後加上齋蠔油芡汁及時菜墊底。※ 鮑片扒豆苗 ~ 素鮑魚切厚片，略炒後還微帶了本身的鹼水味
對我來說，試一間新開的齋菜館比試一間新的中菜或西餐廳更有趣味。現今的齋菜款式、食材、烹調方法及意念也日新月異， 有些廚師的功力利害得可令你意想不到!
“了素食“在馬路旁的地舖，由太子站步行到餐廳大概有五分鐘的路程。 雖然事前已訂了四人枱，當抵達餐廳後，餐廳未有預留一張細枱給我們，在四處看看後便隨便安排我們坐在十人枱的位置，有如對待沒訂枱下 Walk-in 的客人。雖然經過理論後，侍應幫我們轉了枱，可是那不貼心的服務及安排不周令我們感到不快。
食物方面，我們點了五道菜加一個素什錦(齋鹵味)。 餐廳沒有點心供應，只有位店員嬸嬸在門旁的小食欄主理素什錦。 你可行到嬸嬸 面前跟她說你要的是什麼素什錦， 如果沒有特別的喜好她會每款剪少少夾少少給你， 一碟分量也不少，是微溫的。
素什錦 (齋鹵味)
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※ 法輪常轉卷 ~ 一般坊間的法輪卷多以層疊的腐皮卷著髮菜做餡料，這裡的廚師用了什菌做餡料。整體腐皮炸得外脆內軟，火候剛好， 但略為肥膩。一碟三條切件後加上齋蠔油芡汁及時菜墊底。
法輪卷
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※ 鮑片扒豆苗 ~ 素鮑魚切厚片，略炒後還微帶了本身的鹼水味。用上豆苗墊底，但芡汁較厚，放涼一點後已起膠。
鮑片扒豆苗
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※ 乾炒香樁素腊肉米 ~ 炒米粉用香椿醬加蔬菜絲、瓜粒及素臘肉干炒後還帶油膩， 香樁有點似欖菜的味道未必每個人都喜歡，尤其是素腊肉的質感及大小用作炒米粉有點不配。
干炒香樁腊肉米
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※ 胡椒豬肚湯 ~ 湯底偏甜及稀，但胡椒味重。雖配上芥菜及鹹酸菜一起煮，鹹酸菜沒有咸酸味，可能是浸泡過度變淡的關係。而用魔芋粉所製造的素豬肚很有彈性，但外觀不像豬肚也沒有味道。 整體來說這個湯不太好吃。
胡椒豬肚湯
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※ 鮑片海參鮮竹煲 ~ 這個煲仔菜的材料豐富，除了有一件件的仿海參外，還有素鮑片、芹菜、鮮竹、一些杞子及蔬菜等等。 可是這個芡汁跟以上的法輪卷及鮑片扒豆苗差不多，沒有太大新意。 當三個小菜都是同一味道的時候，可能你也會感覺厭悶。
鮑魚海參鮮竹煲
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食完所有小菜后餐廳免費送上紅豆沙糖水給每一位客人，反而我欣賞這碗紅豆沙糖水不太甜帶點起沙的口感。
免費紅豆沙
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總括而言，這間餐廳所處理的不是新派菜式 或烹調方法，沒有帶給我驚喜。若要試一些不同味道及食材的配搭，在點菜時要多加留意。
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