Grand Hyatt Steakhouse

營業中

休息中

這間扒房，環境、裝修及食材口味都非常傳統，是我非常喜歡的餐館之一。食物出品質素高，在結合環境與服務，相比而言價格必須物超所值，值得經常光顧。 餐前奉送新鮮先現烤蒜蓉包，牛油蒜香撲鼻。入口時能感覺到表面油潤，口感略有酥脆，但中間鬆軟，說明牛油使用得足夠多，烘烤火候掌握比較準。蒜蓉吃完可以refill，因此我不停吃完又叫，兩份落肚後，未見侍應有任何深色異常。大餐館格局果然不同，不像有些店，聲稱任食，但食多兩件，老闆加適應的臉即刻黑過墨斗。 主菜登場，五成熟肉眼扒。表面焦脆，香氣濃厚，毫無疑問經過了強烈的梅拉德反應。這不單需要鍋子溫度夠高，而且需要牛肉夠好，肉中含中有足夠的還原糖、蛋白質，否則反應不會如此強烈。五成熟的肉質軟嫩，肉汁豐富，油脂香、牛肉香完美釋放。可見牛肉本身肥瘦分布均勻，肥瘦比平衡，令牛扒外表在高溫煎製時，保護內裡的水分不會大量流失，肉質不會變老。 烤厚培根同樣值得推薦。值得一提的還有apple crumble，一大碗香草味雪糕，只看份量已經很滿足。雪糕充斥奶香，口感絲滑細膩，搭配apple crumble剛好中和甜味，還能降溫。