家上海 (形點 I)

營業中

休息中

元朗最新開業的形點，或許是因為新界西北部最大型的商場，每日都人流如鯽，縱然有三十多家食肆，要搵食也不容易。大部分都是市區已有的連鎖店，難得給我找到一家全新的品牌。主打家常滬菜的「家上海」，以為店子處於最角落的位置會較容易有位，誰知亦大排長龍！幸好近門口處設有透明廚房，可欣賞師傅們搓製小籠包、餃子等，看着看着就有位了。一開始來點香口的，細細隻河蝦頗鮮嫩，炸過後可以連殼食，醬油的濃、胡椒的辣、紹酒及龍井茶葉的芳香，這道茶香油爆蝦讓人吃完一隻又一隻。脆煎灌湯小籠包是傳統變奏，彷彿融入了生煎包的做法，以鐵板上桌，底部煎得香口，然而夾起時容易爆出肉汁，要小心翼翼才行。平日嘗到的獅子頭都只有豬肉，這裏的清燉水晶獅子頭混入了魚肉，顏色較淺，以火腿雞湯燉煮，入口更嫩滑，還有粒粒爽甜馬蹄。甜品時間，人人爭着試以芋頭雪糕糯米糍作餡的高力香芋雪糕；我卻對傳統桂花拉糕情有獨鍾，煙韌不黏牙，香甜適中，做得不錯。