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2016-06-28
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形點二期近日有不少品牌進駐，又是逛街購物的好時機了。這兒前身是新元朗中心，經歷數年的翻新工程後，加入不少大眾化的品牌，也有好些餐廳開業，既有中式酒樓，也有粉麵小廚，元朗開飯又多了個選擇。 百樂潮州酒樓位處二期三樓，鄰近西鐵站十分方便。曾嘗過百樂銅鑼灣店，一道糖醋麵實在是滋味難忘，既然是近水樓台，逛街過後便與友人嚐嚐新店的水準。元朗店店面不大，與銅鑼灣店相比風格迴然不同，陳設相當雅致，垂吊的燈籠，水墨風書畫、深木的屏風，貴氣卻不落俗套。 百樂主打高雅潮菜，加上米芝蓮的光環，友人猜想價位自是不低，事實不然。翻開餐牌一看，既有貴價的鮑蔘刺肚，也有平價的家常小菜，加上侍應沒有硬推貴價菜式，說到底還是豐儉由人吧！ 滷水鵝片($120)百樂的滷水，絕對是必食推介。滷水香料複雜，吃着只覺清香，不會過濃偏咸。鵝片切得厚薄均稱，入口鬆軟帶點嚼勁，很有鵝香，微帶鵝脂令鵝片更顯甘香。炸豆腐吸盡鵝片的滷汁，不可錯過。 梅子蟠龍鱔($220)潮洲菜講求手工，也講究刀功。原條白鱔盤捲成形，賣相也美。鱔件外皮嫩滑，肉質細嫩，豉汁梅子醤微帶清酸，輕輕帶出魚肉的鮮香。 沙爹牛肉炒芥蘭($98)傳統潮州家
這兒前身是新元朗中心，經歷數年的翻新工程後，加入不少大眾化的品牌，也有好些餐廳開業，既有中式酒樓，也有粉麵小廚，元朗開飯又多了個選擇。
百樂潮州酒樓位處二期三樓，鄰近西鐵站十分方便。曾嘗過百樂銅鑼灣店，一道糖醋麵實在是滋味難忘，既然是近水樓台，逛街過後便與友人嚐嚐新店的水準。
元朗店店面不大，與銅鑼灣店相比風格迴然不同，陳設相當雅致，垂吊的燈籠，水墨風書畫、深木的屏風，貴氣卻不落俗套。
百樂主打高雅潮菜，加上米芝蓮的光環，友人猜想價位自是不低，事實不然。翻開餐牌一看，既有貴價的鮑蔘刺肚，也有平價的家常小菜，加上侍應沒有硬推貴價菜式，說到底還是豐儉由人吧！
滷水鵝片($120)
百樂的滷水，絕對是必食推介。滷水香料複雜，吃着只覺清香，不會過濃偏咸。鵝片切得厚薄均稱，入口鬆軟帶點嚼勁，很有鵝香，微帶鵝脂令鵝片更顯甘香。炸豆腐吸盡鵝片的滷汁，不可錯過。
滷水鵝片
$120
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梅子蟠龍鱔($220)
潮洲菜講求手工，也講究刀功。原條白鱔盤捲成形，賣相也美。鱔件外皮嫩滑，肉質細嫩，豉汁梅子醤微帶清酸，輕輕帶出魚肉的鮮香。
梅子蟠龍鱔
$220
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沙爹牛肉炒芥蘭($98)
傳統潮州家常菜，牛肉片掛上甜甜的沙茶醬，大大片的讓人吃得滿足，加上爽脆嫩綠的芥蘭，健康又美味。
沙爹牛肉炒芥蘭
$98
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乾煎糖醋麵($128)
看似平平無奇的煎麵餅竟賣上過百，但當你嚐過一口，再了解它的製作過程，便會明白箇中道理。用的是潮州鴨蛋麵，既取其色也取其香。糖醋麵一面煎得金黃香脆，挾起一片，脆面仍保持堅挺，底部微微軟身。放一點白糖香醋才吃，表層脆身得很，內裡軟腍入味，集酸甜脆嫩於一身，水準依然。
乾煎糖醋麵
$128
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反沙芋($108)
來到潮州酒家，潮式甜品絶對不得不嚐。雪白的反沙芋飾以彩星碎糖，令傳统甜食添上一點夢幻感。粉稔乾身的芋頭，切得比一般的都要粗身，表層覆上厚厚的糖霜，表層乾爽之餘没有半點油膩感，一口咬下，糖面脆感十足，也没有零碎散落，足顯大廚的手藝。即使明知糖份超標，也要吃上兩、三件才肯罷休。
反沙芋
$108
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馬蹄片綠豆爽($35)
馬蹄粉熬煮成的甜湯不會太稠，馬蹄片不多但清脆爽甜，顆顆綠豆仁澎湃得很，十分清爽的甜品。
馬蹄片綠豆爽
$35
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人均不過二百的一頓晚餐，吃的都是傳統手工菜，感覺是物有所值的，這米芝蓮的光環不是浪得虛名的吧！
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