順德公漁村河鮮酒家

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順德菜從平日常見到的街頭小食煎釀三寶到將近失傳的原條煎釀鯪魚都是順德菜，老爸間中都想品嚐傳統河鮮的家鄉味道。順德菜以粗材細作見稱，而這道揚名四海瓦罉焗魚咀更是不得不試！飼養淡水魚的魚塘買少見少，要找到優質游水的淡水食用魚都不容易，魚頭煎得金黄後再以瓦罉煎焗入味。魚咀吸收了醬汁精華，入口香脆惹味更帶甘香，內裡骨膠原嫩滑。L 怕哽骨甚少吃淡水魚，魚頭更是第一次品嚐，雖然吃的過程要很小心，最後都將整個魚咀拆骨吃掉。店員更建議四個的價錢比兩個抵。醬料將魚頭昇華至另一個層次知道老爸喜愛杯中物，特意選了這個 Seafood Love Sake 清酒配海鮮的組合。醇厚豐富的清酒與魚頭煲這個組合確實幾特別。白川鄉碳酸米酒口感軟綿順滑，氣泡有點像喝有汽梳打，味道甘甜，清酒的氣泡又來自本自身的酵母菌在酒樽內進行二次發酵所產生。雪戀明蝦球，一碟有八隻蝦球，爽脆啖啖肉。沙律醬的油膩感被清酒內的碳氣泡輕輕帶走，清酒的甜味更提升了蝦的鮮甜味。餐館另設廂房，方便安排聚會。