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2017-12-07
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男友看到fb洗版式的介紹，身為牛魔王的他，自然是拉著我去試了。只是我不知道，原來這天是開張的第一天。位置在大角咀內街，附近有車房、回收站，頗為偏僻，若不是慕名而來，絕對不會經過呢。七時來到，也只有三四位在等著，但我們也等了二十分鐘左右。入內看見老闆meter在監場，open kitchen裡面看著廚師準備食物。餐廳一眼看光，10-20個座位，採bar枱形式，食客可看著廚師席前製作。男友鍾情日本牛，所以選了日本牛(大腿內側)的牛重($168)。我貪心一點，選了日本牛(大腿內側+安格斯)($268), 兩種也嚐嚐。另外也可以選擇美國產的牛。等了半小時有多，終於上菜了。第一天運作，大概情有可原吧。這是大腿內側。牛肉薄薄的一片，人手逐片逐片捲著鋪上珍珠米上，顯得相當精緻。粉紅色，外熟內生，非常吸睛。淋上醬汁，看起來好像挺惹味。定食裡附上酸菜青瓜、葱、炸蒜片、薯蓉、及麵豉湯。這是大腿內側併安格斯，兩樣一半一半。安格斯牛相對比較厚切，驟眼看像medium. 好吧，是起筷的時候了。一吃大腿內側，就覺得不太對味了。首先是不夠熱，只是暖，已經影響食感。其次是肉質乾韌，缺乏肉汁，就算是薄切，也不能力挽狂瀾
七時來到，也只有三四位在等著，但我們也等了二十分鐘左右。入內看見老闆meter在監場，open kitchen裡面看著廚師準備食物。餐廳一眼看光，10-20個座位，採bar枱形式，食客可看著廚師席前製作。
男友鍾情日本牛，所以選了日本牛(大腿內側)的牛重($168)。我貪心一點，選了日本牛(大腿內側+安格斯)($268), 兩種也嚐嚐。另外也可以選擇美國產的牛。
等了半小時有多，終於上菜了。第一天運作，大概情有可原吧。
這是大腿內側。牛肉薄薄的一片，人手逐片逐片捲著鋪上珍珠米上，顯得相當精緻。粉紅色，外熟內生，非常吸睛。淋上醬汁，看起來好像挺惹味。
定食裡附上酸菜青瓜、葱、炸蒜片、薯蓉、及麵豉湯。
這是大腿內側併安格斯，兩樣一半一半。安格斯牛相對比較厚切，驟眼看像medium.
好吧，是起筷的時候了。
一吃大腿內側，就覺得不太對味了。首先是不夠熱，只是暖，已經影響食感。其次是肉質乾韌，缺乏肉汁，就算是薄切，也不能力挽狂瀾。至於肉味，清香帶甜，但不突出；用它來拌飯，像肉還肉、飯還飯一般，沒有chemistry. 幸好醬汁香濃，也起了沾濕牛肉的作用，才不至於咬紙皮一般。不過，醬汁份量本身就不多，所以也沒太大改善。
安格斯牛反倒較出色。肉質較為肥美滑嫩，肉味較濃重，但外層醃重手了，所以鹹味間中會掩蓋肉味。以較重口味的它來下飯，倒較為適合。
反而米飯是我最欣賞的一環。粒粒飽滿分明，軟硬適中，米香充斥整個口腔，留下更深印象。
這樣說來，如果只點安格斯牛的話，會比較好吧？這樣的話要$368，我覺得以這價錢，還可以有更好的選擇。
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店家八時半左右就截單了，有客人晚一點到也只能摸門釘。也許是食材用完了，也許是做唔切，但有自知之明，也是一件好事。
畢竟以第一天運作來評定一家餐廳的質素是有欠公允的。看見他們由入座到上菜也像冧哂檔似的，就知道不應太高期望吧。但我還是會期望不日會有改進，以免玷花拉麵陳的招牌。
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