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2020-09-13
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限聚令有些少放寬，星期五放工即刻想食返餐好。於是一星期前訂位，食這間日本清酒藏所的師傅發板。訂位及入座時發生一些小誤會，但最後都順利解決，我們最後點了$1380的套餐，而清酒放題就給我們半價👍清酒放題還包括可以任飲啤酒、梅酒及燒酎的；我們主攻清酒，但也學習日本進餐時，先以一杯啤酒作開始🍺前菜盛盒有酒盜芝士、橘子啫喱及薯仔沙律，作為開始十分醒神。另外還有小炸蝦，送酒一流👍刺身共有六款第一款是石垣貝，清甜爽口。跟着上是粒貝及深海池魚，前者切得很薄，爽口像象拔蚌，後者則魚油豐富。接着是北海道昆布森蠔，蠔邊爽脆，蠔身 Creamy😘之後師傅送上熊本蕃茄及北海道白粟米，讓我們清一清口腔。最後上的刺身是碳燒赤鯥及大拖羅。是油分最豐富的兩種魚，食完滿口都是油香。刺身之後是天婦羅炸蝦，上枱時溫度剛好，入口爽甜脆，配昆布鹽吃一流。接着是壽司，第一件是石垣鯛配北海道海膽，但入口有點奇怪，不是太喜歡這個組合。之後是間八魚，爽口但亦充滿油份。接着是整晚的高潮，用火槍大火燒大拖羅，使油份釋出再配以雪魚干紫菜及香蔥，每咬一口都捨不得將它吃完😍跟着的北寄貝及銀雪魚BB，都用火輕輕燒過才上碟，令其油份釋出，更能帶出貝
清酒放題還包括可以任飲啤酒、梅酒及燒酎的；我們主攻清酒，但也學習日本進餐時，先以一杯啤酒作開始🍺
前菜盛盒有酒盜芝士、橘子啫喱及薯仔沙律，作為開始十分醒神。另外還有小炸蝦，送酒一流👍刺身共有六款第一款是石垣貝，清甜爽口。
跟着上是粒貝及深海池魚，前者切得很薄，爽口像象拔蚌，後者則魚油豐富。
接着是北海道昆布森蠔，蠔邊爽脆，蠔身 Creamy😘
之後師傅送上熊本蕃茄及北海道白粟米，讓我們清一清口腔。
最後上的刺身是碳燒赤鯥及大拖羅。是油分最豐富的兩種魚，食完滿口都是油香。
刺身之後是天婦羅炸蝦，上枱時溫度剛好，入口爽甜脆，配昆布鹽吃一流。
接着是壽司，第一件是石垣鯛配北海道海膽，但入口有點奇怪，不是太喜歡這個組合。
之後是間八魚，爽口但亦充滿油份。
接着是整晚的高潮，用火槍大火燒大拖羅，使油份釋出再配以雪魚干紫菜及香蔥，每咬一口都捨不得將它吃完😍
跟着的北寄貝及銀雪魚BB，都用火輕輕燒過才上碟，令其油份釋出，更能帶出貝及魚的香甜味👍
燒物是燒北海道喜之次，這種高價魚通常都以燒的方法處理，是因為魚本身油份太豐富，用燒的方法能令油香更豐富更有層次😋
卷物是用大拖羅蓉+香蔥+干蘿蔔粒制作，吃完一件立即叫Encore 😂最後送上紫菜魚湯用作暖胃之用，因為這晚實在飲酒太多了。
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