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2018-09-16
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是晚訂了晚上6:30，由於時間尚早，未見很多食客，很快便安排入座，店內環境整潔，光線充足，備有卡位、圓枱選擇，更有背景輕音樂我們決定試試手工粥底火鍋 -每位$288店員先遞上醬料盤讓我們自己「混醬」醬料都是大路款式：蔥花、芫荽、生熟蒜、辣椒、豉油、芝麻醬、沙茶醬等等前菜麻香涼拌蟲草花 - 有麻油香味，清涼爽口柚子沙律 - 柚子醬汁拌沙律菜，味道清新瑤柱粥底火鍋，粥水鍋內附上大量瑤柱仔是日7款時令指定海鮮拼盤 -2人份量蝦 4隻蜆4隻蟶子 2隻帶子 2隻魚片 2片花枝片 2片膏蟹 1隻整體上尚算新鮮，但有隻蝦肉質梅，有隻蜆沒開口，以人頭配給海鮮份量來說，這方面要扣一點分不過膏蟹相當有驚喜，蟹膏蟹肉十分飽滿，啖啖肉好鮮甜肉類每位加$38 轉手切prime肥牛肉跟油脂分佈平均，牛味頗濃，爽口不油膩自選5款手工火鍋配料黑松露豚肉餃子👍🏻咬下去肉汁有淡淡黑松露味，跟豚肉很搭配別蝦我 鮮蝦雪條棒其中一條有苦澀味，另外一條就沒問題，質感彈牙，還看到一絲絲蝦肉養顏花膠滑嘟嘟口感花膠牛丸小小一粒花膠釀入牛丸，應該是新鮮手打的，很重牛味三色墨魚磚薄薄的一片，咬下去吃到有墨魚粒珍寶響鈴珍寶級的大條，新鮮即炸
我們決定試試手工粥底火鍋 -每位$288
店員先遞上醬料盤讓我們自己「混醬」
醬料都是大路款式：蔥花、芫荽、生熟蒜、辣椒、豉油、芝麻醬、沙茶醬等等
前菜
麻香涼拌蟲草花 - 有麻油香味，清涼爽口
柚子沙律 - 柚子醬汁拌沙律菜，味道清新
麻香涼拌蟲草花+柚子沙律
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瑤柱粥底火鍋，粥水鍋內附上大量瑤柱仔
是日7款時令指定海鮮拼盤 -2人份量
蝦 4隻
蜆4隻
蟶子 2隻
帶子 2隻
魚片 2片
花枝片 2片
膏蟹 1隻
是日7款時令指定海鮮拼盤
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整體上尚算新鮮，但有隻蝦肉質梅，有隻蜆沒開口，以人頭配給海鮮份量來說，這方面要扣一點分
不過膏蟹相當有驚喜，蟹膏蟹肉十分飽滿，啖啖肉好鮮甜
肉類
每位加$38 轉手切prime肥牛
肉跟油脂分佈平均，牛味頗濃，爽口不油膩
手切prime肥牛
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自選5款手工火鍋配料
手工火鍋配料
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黑松露豚肉餃子👍🏻
咬下去肉汁有淡淡黑松露味，跟豚肉很搭配
別蝦我 鮮蝦雪條棒
其中一條有苦澀味，另外一條就沒問題，質感彈牙，還看到一絲絲蝦肉
養顏花膠
滑嘟嘟口感
花膠牛丸
小小一粒花膠釀入牛丸，應該是新鮮手打的，很重牛味
三色墨魚磚
薄薄的一片，咬下去吃到有墨魚粒
珍寶響鈴
珍寶響鈴
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珍寶級的大條，新鮮即炸，黃金三秒焯一焯，沒有一點油耗味，豆味很濃
蔬菜藍
娃娃菜、生菜、金菇、秋葵、珍珠荀
新鮮蔬菜藍
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洗得乾淨，擺得整齊，但最後還是沒有吃完
吃到尾聲，粥底愈滾愈濃稠，所有鮮味盡在鍋𥚃，加入粥膽，南瓜芋頭，煮8-10分鍾，最後淋上蛋汁，關火放蔥花，依個人喜好加入菜莆粒（但個人並不建議，因為其實粥底已經夠味），鮮味十足的一碗粥，吃完滿心滿足
餐後甜品，抹茶口味雪糕
淡淡抹茶香，沒有苦澀味，也沒有很重的牛奶味，反而更像雪葩，清新一下口腔味蕾，完食。
經理、店員服務態度很好，會向食客介紹食物，主動收捨用完盤碟，更換乾淨碟，騰空餐桌空間，向經理反映海鮮新鮮度不足時的反應正面，主理手法亦相當得體，值得一讚。
價錢合理，食物水準不錯，用餐環境舒適，店員服務態度良好，絕對會有下一次。
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