鮨㐂 (已結業)

當身心感到異常疲累的時候，只要有美食，就可以幫我舒解，知道渣甸街Aura on Pennington開了一間有師傅發辦的日式餐廳——鮨㐂，便早兩天打電話去訂位！日式原木風格的裝修，店員安排了我們坐在吧枱，可看到師傅烹調，也可以跟師傅交流一下！冬菇蟹肉燉蛋蟹肉的鮮甜味流入了燉蛋中，還有冬菇的香氣，蛋又夠滑！海葡萄，海草，酸薑，淮山師傅會安排一些涼拌給我們間場，清清口腔！爽脆又帶點海水味的海葡萄，口感清爽！朋友很喜歡醃過的淮山！也很爽口！軟煮八爪魚、白子八爪魚經過慢煮，已經煮到好淋好入味，甜甜地。白子是魚類的精巢，質感柔滑豐腴，沒半點腥味！信菜海膽魚子把三樣拌匀一起吃，魚子咸鮮，海膽很鮮甜，信菜有點爽口，層次豐富！粒貝肉質爽脆彈牙，還有淡淡的海水味！榨菜 秋刀魚刺身 灸燒秋刀魚我以為自己看錯了，見到師傅在切榨菜，原來日本也有，不過不像廣東菜那種帶辣，是不辣的，同樣爽脆！秋刀魚的魚片是銀灰色，魚肉粉紅，魚肉連魚皮一起吃，肉質綿軟！灸燒過就嚐到魚油的甘香！鰹魚 灸燒鰹魚蒜片 紅白色的那條是二十日大根，好爽脆！鰹魚可做木魚，刺身又有另一番風味，肉質較結實！菊花蟹肉白蘿蔔 蕪菁煮魚湯是奶白色的，還