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2019-01-01
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今天是元旦日，剛剛從澳洲回港，Menu $498 three courses, appetizers, main , dessert and coffeeWelcome snack:這welcome snack 賣相很美，造型有心思，而味道不錯。粟米忌廉上放上魚子醬和啫喱方丁，還以金箔點綴，令這道菜帶一點貴氣。矜貴的魚子醬，味道咸鮮滑溜，拌以香甜幼滑的粟米忌廉和高湯啫喱，真的好味道。咸鮮魚子味道和粟米的甜香，一拍即合，味道層次分明。而擺盤也別有心思，沉穩的石頭與稻穗，形造冬曰意境。Le king craveLeek & egg mimosa salad with avocado with spiced king crab and wasabi sauce皇帝蟹蟹腳切開一小件，而且以辣椒微微煮過，配以曰本芥末汁。蟹肉味道極為鮮甜，肉質嫩滑，又帶丁點的辣勁。清爽的蟹腳的配菜也相當淸新，是香滑的牛油果及香蔥旦沙拉。旦沙拉和牛油果的一點油脂，令這道菜無咁單薄，加一點順滑口感，而且整道菜都十分輕怡，不錯。Le foie GrasWarm duck foie Gras with fine arti
Menu $498 three courses, appetizers, main , dessert and coffee
Welcome snack:
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這welcome snack 賣相很美，造型有心思，而味道不錯。粟米忌廉上放上魚子醬和啫喱方丁，還以金箔點綴，令這道菜帶一點貴氣。矜貴的魚子醬，味道咸鮮滑溜，拌以香甜幼滑的粟米忌廉和高湯啫喱，真的好味道。咸鮮魚子味道和粟米的甜香，一拍即合，味道層次分明。而擺盤也別有心思，沉穩的石頭與稻穗，形造冬曰意境。
Le king crave
Leek & egg mimosa salad with avocado with spiced king crab and wasabi sauce
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皇帝蟹蟹腳切開一小件，而且以辣椒微微煮過，配以曰本芥末汁。蟹肉味道極為鮮甜，肉質嫩滑，又帶丁點的辣勁。清爽的蟹腳的配菜也相當淸新，是香滑的牛油果及香蔥旦沙拉。旦沙拉和牛油果的一點油脂，令這道菜無咁單薄，加一點順滑口感，而且整道菜都十分輕怡，不錯。
Le foie Gras
Warm duck foie Gras with fine artichoke tart
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這鴨肝煎得剛剛好！脂香豐沃，入口即溶，但沒有鵝肝味道咁濃郁。鴨肝下層托著custard, 底層還有薄脆。一口氣把三種原素放進口𥚃，鴨肝的油脂被高湯custard 緩和了一點，
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Les spaghetti +$50
Marine lobster spaghetti with Coral emulsion
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這龍蝦意粉真是必點之物。龍蝦肉大大件，帶一點點海水的味道，肉質滿有彈性又鮮美！意粉更是煮得恰到好處，口感al dente, QQ彈牙。加上香濃creamy的龍蝦汁，意粉更為濕潤滑溜，而且還帶一點酒香，真的好滋味。
Le pigeon
Slow cooked pigeon with foie Gras and mashed potatoes
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原來這是另一冬日的招牌菜。鵝肝和乳鴿巧妙的伴成小鴿卷。一件一口，每一口都有著豐腴的鵝肝，脂盈甘香，口感creamy. 而乳鴿經過slow cook, 肉質更為juicy嫩滑，帶一點野性的味道，和鵝肝一唱一和，真的配撘微妙，有著濃厚而層次豐富的味道。再呷一口清湯，鮮中帶辛口感覺，
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Le chocolat
Chocolate sable with white chocolate mousse and coconut sorbet
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這朱古力甜點和以往的大致相同，但因應客人口味稍作調整。由朱古力雪糕換上比較清新的椰子雪芭。這法式朱古力有著濃厚朱古力味，是黑朱古力的醇香甜美。拌以白朱古力慕絲的奶香和椰子雪芭的清香，甜味變得溫和而不會過膩。好吃。
Le mont blanc
Classic Mont Blanc with chestnut cream, black fruit and crispy meringue
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本來想吃檸檬雪芭無咁肥，但敵不過法式栗子誘惑，結果就暫把減肥計劃擱置。這甘栗蓉香滑幼細，口感輕盈，甘栗風味極為濃郁，而中間夾有black fruit 醬汁，微酸果香，令creamy的栗蓉更潤濕可口，加上旦白餅的一點脆。口感不致過於平板，帶一點口感的變化。
Flat white
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今次點Flat white 選配soy milk.咖啡的口感雖然滑溜，但明顯的口感沒有牛奶咁濃咁滑，但咖啡味道仍然甘香。
Cappuccino
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這泡沫咖啡是他們的招牌飲品。咖啡甘醇香滑，泡沬幼細又甘香，不錯。
Petite fours
有四款，分別是馬卡龍、菠蘿啫喱糖、朱古力撻和法式旦糕。
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馬卡龍皮很薄，香檸十分香滑，酸酸甜甜的，好吃！啫喱糖表面有些砂糖，有點兒童年糖果的感覺。一放入口，立刻被爆拜的菠蘿果汁味佔據了！朱古力撻朱古力味超濃，而且朱古力口感超滑，配上脆脆撻底，真好吃。法式旦糕味道唔差，但味道比較一般。
每一次到訪都充滿驚喜，每道菜的味道和擺盤都令人十分滿意，愉快的捧腹而回，真是圓滿的元旦午餐。
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