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2022-06-27
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お任せOmakase 字面上是隨意在食客眼中是期待驚喜至於對厨師這位靈魂人物而言似是隨意發揮實情是經驗與品味之談對元朗這土地不陌生當然也聽過 #寿司の神 這大名多年前來吃過一前Omakase相隔數年後上個月 #二訪質素仍能保持，難得午市廚師發辦價位經驗十九道菜，對細胃的朋友而言大概能飽足一整日刺身四品，選材時令而稀有赤貝、仙鳳趾生蠔、深海池魚、螢光魷魚由淡到濃，螢光魷魚的天然鮮咸記憶點最深料理的汁煮吞拿魚魚鮫脂肪度高入口滑膩，魚香與油脂度濃郁來到八貫寿司配赤醋飯最愛的有吞拿魚腦天 與 粒粒墨魚配馬糞海膽 另外蛇腹拖羅，極級肥美，入口油潤鮮甜還有突如其來薄脆口感的甜蝦膠佐火灸鱈魚片而右口魚邊同樣十分珍貴至最米飯雲丹盛即海膽三文魚子赤海膽加上餐廳自家醃製的三文魚子入口粒粒晶瑩爽彈，仿佛在舌尖中耍樂結尾的味噌湯與甜品柚子啫喱後者精緻有心思綴以柚子皮，風味絕佳· ‑ ‒ – — ‒ – ·午市特上Omakase ⁷ ⁸ ⁰⋄ 前 / 茶碗蒸、沙律、水雲醋⋄ 刺身 / 四品⋄ 料理 / 一品⋄ 壽司/ 八貫⋄ 米 / 雲丹盛⋄ 湯 / 味噌湯⋄ 甜品 /
お任せOmakase 字面上是隨意
在食客眼中是期待驚喜
至於對厨師這位靈魂人物而言
似是隨意發揮
實情是經驗與品味之談
對元朗這土地不陌生
當然也聽過 #寿司の神 這大名
多年前來吃過一前Omakase
相隔數年後上個月 #二訪
質素仍能保持，難得
午市廚師發辦價位經驗
十九道菜，對細胃的朋友而言大概能飽足一整日
刺身四品，選材時令而稀有
赤貝、仙鳳趾生蠔、深海池魚、螢光魷魚
由淡到濃，螢光魷魚的天然鮮咸記憶點最深
料理的汁煮吞拿魚魚鮫
脂肪度高入口滑膩，魚香與油脂度濃郁
來到八貫寿司配赤醋飯
最愛的有吞拿魚腦天 與 粒粒墨魚配馬糞海膽
另外蛇腹拖羅，極級肥美，入口油潤鮮甜
還有突如其來薄脆口感的甜蝦膠佐火灸鱈魚片
而右口魚邊同樣十分珍貴
至最米飯雲丹盛即海膽三文魚子
赤海膽加上餐廳自家醃製的三文魚子
入口粒粒晶瑩爽彈，仿佛在舌尖中耍樂
結尾的味噌湯與甜品柚子啫喱
後者精緻有心思
綴以柚子皮，風味絕佳
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午市特上Omakase ⁷ ⁸ ⁰
⋄ 前 / 茶碗蒸、沙律、水雲醋
⋄ 刺身 / 四品
⋄ 料理 / 一品
⋄ 壽司/ 八貫
⋄ 米 / 雲丹盛
⋄ 湯 / 味噌湯
⋄ 甜品 /
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