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2022-08-07
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✨Omakase✨茶碗蒸面層有層玻璃芡 仲有少少金箔作點綴蛋好水嫩 配料有幾粒小柱✨白梅貝螺肉爽口 鮮甜入味 醬汁味道帶微甜✨鱸魚鱸魚肉質結實帶爽 好有嚼勁加左柚子汁作調味 幾清香✨油甘魚油甘魚 好肥美 甘香 表面以炭火網燒處理過 有濃濃炭香✨汁燒拖羅串用左稀有部位腦天 頭頂嗰嚿肉好嫩滑 滿滿油脂甘香 醬汁帶甜 ✨金目鯛 金目鯛 肉質爽滑鮮味中間加左岩紫菜作點綴✨鯖魚鯖魚經過網燒處理過 迫出油份油脂香味更出 幾甘香✨大間中拖羅 肉質比較結實 有少少筋魚味越咀嚼越香濃✨活帆立貝師傅會即場拍打帆立貝令佢收縮 肉質比較緊致 味道鮮甜✨牡丹蝦 牡丹蝦 口感爽彈帶黏配左橘子汁 幾清新✨腦天腦天經過炙燒 帶少少焦香油香十足 肉質嫩滑 入口即溶✨雲丹盛為左令口感同味道更豐富 所以師傅將最後一件嘅三文魚子壽司放埋入海膽杯 賣相好吸引蝦 口感爽彈帶黏 鮮味海膽用左白海膽 味道偏淡身 但都算鮮甜三文魚子 脆卜卜 味道鮮味鹹香 幾好整體都唔錯呢個配搭好難唔好食但作為招牌菜 海膽冇想像中咁出色✨手卷師傅即場將魚皮燒香 令魚油滴落飯裏面飯粒充滿魚油甘香 再混入呑拿魚蓉同醃蘿蔔味道正常 口感幾豐富✨湯魚湯 幾濃厚
✨Omakase
✨茶碗蒸
面層有層玻璃芡 仲有少少金箔作點綴
蛋好水嫩 配料有幾粒小柱
✨白梅貝
螺肉爽口 鮮甜入味 醬汁味道帶微甜
✨鱸魚
鱸魚肉質結實帶爽 好有嚼勁
加左柚子汁作調味 幾清香
✨油甘魚
油甘魚 好肥美 甘香
表面以炭火網燒處理過 有濃濃炭香
✨汁燒拖羅串
用左稀有部位腦天 頭頂嗰嚿肉
好嫩滑 滿滿油脂甘香 醬汁帶甜
✨金目鯛
金目鯛 肉質爽滑鮮味
中間加左岩紫菜作點綴
✨鯖魚
鯖魚經過網燒處理過 迫出油份
油脂香味更出 幾甘香
✨大間中拖羅
肉質比較結實 有少少筋
魚味越咀嚼越香濃
✨活帆立貝
師傅會即場拍打帆立貝令佢收縮
肉質比較緊致 味道鮮甜
✨牡丹蝦
牡丹蝦 口感爽彈帶黏
配左橘子汁 幾清新
✨腦天
腦天經過炙燒 帶少少焦香
油香十足 肉質嫩滑 入口即溶
✨雲丹盛為左令口感同味道更豐富
所以師傅將最後一件嘅三文魚子壽司
放埋入海膽杯 賣相好吸引
蝦 口感爽彈帶黏 鮮味
海膽用左白海膽 味道偏淡身 但都算鮮甜
三文魚子 脆卜卜 味道鮮味鹹香 幾好
整體都唔錯呢個配搭好難唔好食
但作為招牌菜 海膽冇想像中咁出色
✨手卷
師傅即場將魚皮燒香
令魚油滴落飯裏面
飯粒充滿魚油甘香
再混入呑拿魚蓉同醃蘿蔔
味道正常 口感幾豐富
✨湯
魚湯 幾濃厚 味道鮮甜
✨甜品
忌廉泡芙 泡芙腍身 忌廉尚算香滑
抹茶奶凍 抹茶味唔濃 唔太甜
兩款都似係交貨黎 好普通
呢個價位比呢啲甜品 感覺冇乜誠意
食材新鮮 味道唔錯
但少左份驚喜種類調味比較單一
有大半都係油份比較重嘅魚
當中吞拿魚出現率佔比例好高
調味方面亦冇乜變化
有幾款都係用柚子柑橘類醬汁作調味
個人覺得呢方面有進步空間
環境比較細 尚算坐得舒適
服務都唔錯 但師傅同客人交流比較少
冇咗席前料理嘅精髓 令成個體驗唔係咁完整
價錢可以 都可以試下
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