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2017-04-12
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曾經在元朗吃過高質的Omakase，一試難忘，但遺憾的是元朗對於我實在太遠，所以我一路都在找她的替代品。今天我找到了。銅鑼灣有好多日式餐廳自己都試過，但出色的Omakase 的確等了又等。餐廳設有吧枱位及order位，一個高級日式料理的格局。餐牌上的食物價錢絕不便宜，甚至比元朗吃過的更高，但這裡是銅鑼灣，不用山長水遠已經省了很多車錢和時間。鉑 $1500 (含前菜、刺身6款、蠔、鯛魚湯、壽司9款、手卷、麵豉湯、甜品)這裡的Omakase內容十分豐富，而且不會一窩瘋把所有食物送上，可以慢慢細味。前菜細小的前菜各有特色，特別喜歡用桔作前菜。不常於前菜出現的桔，又甜又大粒，咬落又多汁。冷物腐皮頗滑，配上蟹肉和醬汁，十分開胃蠔鮮甜肥美，給口腔 refresh 一下。蟹肉啫喱製作精美，欣賞師傅以一小束花令蟹肉啫喱感覺亂中有序。魚濃湯看似普通的魚濃湯，一飲已經好有驚喜。魚湯味濃而不腥，非常鮮甜的魚味，而且沒有味精。大拖羅、北寄貝、象扙蚌、海膽帶子、平貝大拖羅厚身又肥美，滿口魚油香，入口即溶。北寄貝非常爽口。象扙蚌望落有幾分似帶子，表面輕輕炙過海膽帶子，帶子中間夾住海膽，當海膽的鮮味遇上鮮甜的帶子，
今天我找到了。
銅鑼灣有好多日式餐廳自己都試過，但出色的Omakase 的確等了又等。
餐廳設有吧枱位及order位，一個高級日式料理的格局。
餐牌上的食物價錢絕不便宜，甚至比元朗吃過的更高，但這裡是銅鑼灣，不用山長水遠已經省了很多車錢和時間。鉑 $1500 (含前菜、刺身6款、蠔、鯛魚湯、壽司9款、手卷、麵豉湯、甜品)
這裡的Omakase內容十分豐富，而且不會一窩瘋把所有食物送上，可以慢慢細味。
前菜
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細小的前菜各有特色，特別喜歡用桔作前菜。不常於前菜出現的桔，又甜又大粒，咬落又多汁。
蟹肉腐皮
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腐皮頗滑，配上蟹肉和醬汁，十分開胃
蠔
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鮮甜肥美，給口腔 refresh 一下。
蟹肉啫喱
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製作精美，欣賞師傅以一小束花令蟹肉啫喱感覺亂中有序。
魚濃湯
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看似普通的魚濃湯，一飲已經好有驚喜。魚湯味濃而不腥，非常鮮甜的魚味，而且沒有味精。
大拖羅、北寄貝、象扙蚌、海膽帶子、平貝
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大拖羅厚身又肥美，滿口魚油香，入口即溶。
北寄貝非常爽口。
象扙蚌望落有幾分似帶子，表面輕輕炙過
海膽帶子，帶子中間夾住海膽，當海膽的鮮味遇上鮮甜的帶子，是雙重享受。
針魚壽司
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赤鯥壽司
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鯖魚壽司
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剝皮魚壽司
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醬油漬中拖羅壽
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鰹魚壽司
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油墨魚壽
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鯛魚湯
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手卷
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手卷中間有軟殼蟹及拖羅，生熟的配搭十分豪華，同時入口口感豐富。
有機綠茶
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餐廳本身有提供熱茶，當有機綠茶來到時也會想想是否取巧。但當喝了一口後，你會發現此茶不同彼茶，入口既香茶味，不澀，又十分舒服順口。
自家製牛奶凍
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自家製牛奶凍奶味香濃，嫩滑口感，旁邊還有香甜蜜瓜。
今晚豐富的Omakase的確令我一再回味。雖然價錢略高，但食物質素絕對成正比，亦足以令我捧著肚子走。
以後要吃Omakase，近近地銅鑼灣已經可以滿足到我。
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