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2022-09-04
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來到元朗區omakase小有名氣的壽司源。 這裡主打日本江戶前壽司，晚市廚師發辦 menu分3個價位。 今次我試了中等價位menu，$1280位包括前菜一品、刺身三種、壽司九貫、和食兩種、手卷、味噌湯、甜品和水果，好豐富、好滿足！ 當晚吃到的刺身和壽司都甚有驚喜，食材高質新鮮，有驚喜！ 前菜先有溫室蕃茄配黑醋、冷蕎麥麵和炸無花果配胡麻醬。 第一次吃炸無花果，很喜歡，味道清甜juicy，完全沒有油膩的感覺。之後就正式去到刺身和壽司環節！鹿兒島鱸魚。以紫蘇花做點綴，增添少許味道上的層次。北海道帆立貝壽司。配搭柚子皮，貝鮮十足，柚子清香清新。石垣貝。新鮮爽脆鮮甜，配搭青檸。岩手縣章紅魚壽司。 選用腩位位置，特別肥美，魚油香特別突出。 鹿兒島深海池魚壽司。同樣肥美的一款，加薑蔥味道更加豐富。 北海道縞海老壽司。鮮甜味美又滑溜的蝦肉面頭再放上炙燒過的蝦子、蝦膏，太好吃了！ 池魚壽司。魚香突出的一款，魚身幼滑。主角當然少不了拖羅。 當晚有兩款拖羅：長崎縣大拖羅和醬油漬拖羅。 兩款都入口即化，細滑無筋，不過後者更出色！ 不過全場最開心莫過於有北海道白海膽的出現，還是拍賣海膽呢！鮮甜無比又creamy
這裡主打日本江戶前壽司，晚市廚師發辦 menu分3個價位。
今次我試了中等價位menu，$1280位包括前菜一品、刺身三種、壽司九貫、和食兩種、手卷、味噌湯、甜品和水果，好豐富、好滿足！
當晚吃到的刺身和壽司都甚有驚喜，食材高質新鮮，有驚喜！
前菜先有溫室蕃茄配黑醋、冷蕎麥麵和炸無花果配胡麻醬。
第一次吃炸無花果，很喜歡，味道清甜juicy，完全沒有油膩的感覺。
之後就正式去到刺身和壽司環節！
鹿兒島鱸魚。
以紫蘇花做點綴，增添少許味道上的層次。北海道帆立貝壽司。
配搭柚子皮，貝鮮十足，柚子清香清新。石垣貝。
新鮮爽脆鮮甜，配搭青檸。岩手縣章紅魚壽司。
選用腩位位置，特別肥美，魚油香特別突出。 鹿兒島深海池魚壽司。
同樣肥美的一款，加薑蔥味道更加豐富。 北海道縞海老壽司。
鮮甜味美又滑溜的蝦肉面頭再放上炙燒過的蝦子、蝦膏，太好吃了！ 池魚壽司。
魚香突出的一款，魚身幼滑。主角當然少不了拖羅。
當晚有兩款拖羅：長崎縣大拖羅和醬油漬拖羅。
兩款都入口即化，細滑無筋，不過後者更出色！ 不過全場最開心莫過於有北海道白海膽的出現，還是拍賣海膽呢！
鮮甜無比又creamy，不得了！三文魚籽海膽壽司，一次過滿足兩個願望。
份量慷慨的三文魚籽，醃製過後味道甜甜的，味道討好。 長崎鯖魚。
季度當造的鯖魚，肥美魚油甘香味美，好吃！和食有兩款：風乾七日熟成牛小排和冬瓜鴨肉白舞茸湯。
牛小排肉質軟嫩，肉味突出。 另一款湯品則較為清淡。
蔥吞拿魚蓉手卷。
吞拿魚蓉滿滿，蔥末香口、紫菜香脆。最後還有味噌湯、
甜品小丸子和夕張蜜瓜作結，
幸福的一晚。
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