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2023-05-25
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風和日麗的星期一，請了個假，來到元朗錦田一日遊。鎖定先去壽司之神食個午餐，再出發到錦田。一別已是撞近6年，再來仍舊點了$780的特上Lunch Omakase。包括刺身4品，料理1品，壽司8貫和海膽盛。前菜3點先來麻醬和風沙律開開胃口。醋漬水雲，絲滑口感，帶點爽脆。白飯魚茶碗蒸，熱辣辣又嫩滑。刺身4品赤貝經拍打令肌肉收縮，鮮甜之餘，質感更爽口彈牙。小長井真蠔蠔肉肥美多汁，酸汁啫喱令蠔的鮮味更突出。鯛魚白子經火炙鎖實水份，所以外面焦香入面豐腴，滿口creamy。新鮮銀鱈魚輕燒迫出油香，魚肉細嫩而肥美，兩片絕對不夠！一品料理炙燒目光魚是貴族魚，因青綠的眼睛得其名。魚皮燒得焦香但肉質仍濕潤，咸香味突出！壽司環節北海道帆立貝灑上了岩鹽柚子皮調味，鮮甜味美。金線鯛是日本的紅衫魚，肉質柔軟。櫻鱒春天季節魚，外型似三文魚，但肉質更細嫩。甜蝦醬汁由蝦頭蝦膏蝦殻煮成的，入口鮮甜滿膠質。醬油漬赤身灑了七彩芝麻，入口肥美之餘油香亦重。京葱中拖羅經過熟成7-10日，入口滿口葱香，肥美非常，油香滿滿！岩鹽檸檬汁大拖羅無搽醬油的版本，入口即溶，油香在口腔內徘徊，大愛也！燒右口魚邊經火炙迫出所有油份，包脆紙菜，要即
一別已是撞近6年，再來仍舊點了$780的特上Lunch Omakase。包括刺身4品，料理1品，壽司8貫和海膽盛。
前菜3點先來麻醬和風沙律開開胃口。
醋漬水雲，絲滑口感，帶點爽脆。
白飯魚茶碗蒸，熱辣辣又嫩滑。
刺身4品赤貝
經拍打令肌肉收縮，鮮甜之餘，質感更爽口彈牙。
小長井真蠔
蠔肉肥美多汁，酸汁啫喱令蠔的鮮味更突出。
鯛魚白子
經火炙鎖實水份，所以外面焦香入面豐腴，滿口creamy。
新鮮銀鱈魚
輕燒迫出油香，魚肉細嫩而肥美，兩片絕對不夠！
一品料理炙燒目光魚
是貴族魚，因青綠的眼睛得其名。魚皮燒得焦香但肉質仍濕潤，咸香味突出！
壽司環節
北海道帆立貝灑上了岩鹽柚子皮調味，鮮甜味美。
金線鯛是日本的紅衫魚，肉質柔軟。
櫻鱒春天季節魚，外型似三文魚，但肉質更細嫩。
甜蝦醬汁由蝦頭蝦膏蝦殻煮成的，入口鮮甜滿膠質。
醬油漬赤身灑了七彩芝麻，入口肥美之餘油香亦重。
京葱中拖羅經過熟成7-10日，入口滿口葱香，肥美非常，油香滿滿！
岩鹽檸檬汁大拖羅無搽醬油的版本，入口即溶，油香在口腔內徘徊，大愛也！
燒右口魚邊經火炙迫出所有油份，包脆紙菜，要即刻食！入口肥美甘香又帶脆身口感。
北海道馬糞海膽杯鋪上了醬油漬三文魚子，鋪上了金箔，賣相當然是一絕。海膽用上北海道的木村海膽，橙紅又鮮甜！和醬油漬三文魚子混合一齊食，滿杯的橙黃，鮮甜夾著甘香，淡淡的紫蘇香，每一口皆令人回味無窮！
麵豉湯作過場，暖一暖身，清一清味蕾再迎接甜品。
焙茶布甸淡奶更添奶香，質地極度細滑，焙茶味道濃郁，加上香甜紅豆，是個出色的自家製甜品。
飲完最後一啖熱茶，滿足極了，然後出發去錦田~
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