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2022-12-13
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今晚同朋友去元朗食OMAKASE, 一入內, 隨即被眼前的長長原塊日本扁柏中央餐桌吸引, 使用時令食材並揀選當中頂級珍品入饌, 呢個我最鍾意OMAKASE 既原因第一道壽司係野山真鯛， TOPPING加上紫蘇花粒, 鮮度十足，肉質一流, 肉質柔韌. • 味道鮮甜北海道帆立貝，活生生, 識郁GA !!, 肉質爽口彈牙，大大粒、配上青檬汁，味道鮮甜北海道空運來的深海池魚, 味道比一般的池魚更鮮甜，肉質爽更滑肥美島根縣池魚, 肉質細嫩味清香, 令人回味無窮北海道左口魚，燒左口魚邊，蔥花 彈牙, 魚邊肥美, 經火槍燒至微焦，再撒下蔥花 ，為肉質軟稔的左口魚，集清新、芳香、辛刺三重風味。北海道鰤魚,備長炭煙燻調味, 令鰤魚味道生色不少石門鯛，油香重，師傅配咗小玉洋蔥，感覺清新梭子魚，燒過之後油脂豐富, 魚皮非常之香, 肉質清爽，北海道縞蝦， 細緻鮮美猶勝甜蝦。蝦肉厚實，口感嫩滑而充滿彈性，再配合燒蝦膏，蝦子，海水味豐富鮟鱇魚，肉質緊密,鮟鱇魚的魚皮及魚肉熬出來的湯，膠質十分重, 魚皮彈牙長畸縣7日熟成toro, toro在熟成過程中會產生天然的味素增強味道，並同時分解蛋白質，令口感更軟
第一道壽司係野山真鯛， TOPPING加上紫蘇花粒, 鮮度十足，肉質一流, 肉質柔韌. • 味道鮮甜
北海道帆立貝，活生生, 識郁GA !!, 肉質爽口彈牙，大大粒、配上青檬汁，味道鮮甜
北海道空運來的深海池魚, 味道比一般的池魚更鮮甜，肉質爽更滑肥美
島根縣池魚, 肉質細嫩味清香, 令人回味無窮
北海道左口魚，燒左口魚邊，蔥花 彈牙, 魚邊肥美, 經火槍燒至微焦，再撒下蔥花 ，為肉質軟稔的左口魚，集清新、芳香、辛刺三重風味。
北海道鰤魚,備長炭煙燻調味, 令鰤魚味道生色不少
石門鯛，油香重，師傅配咗小玉洋蔥，感覺清新
梭子魚，燒過之後油脂豐富, 魚皮非常之香, 肉質清爽，
北海道縞蝦， 細緻鮮美猶勝甜蝦。蝦肉厚實，口感嫩滑而充滿彈性，再配合燒蝦膏，蝦子，海水味豐富
鮟鱇魚，肉質緊密,鮟鱇魚的魚皮及魚肉熬出來的湯，膠質十分重, 魚皮彈牙
長畸縣7日熟成toro, toro在熟成過程中會產生天然的味素增強味道，並同時分解蛋白質，令口感更軟腍。
北海道馬糞, 色澤為淺橙黃色，味道濃厚甘甜，回甘強，極其鮮美
三文魚子手卷, 三文魚籽口感脆嫩，魚油甘香，口感爽脆，鮮味突出，再加上酒香, 為味蕾帶來衝擊
赤肉蜜瓜 又甜又多汁，而且果肉較軟滑, 作一個好好作結
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