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2022-10-13
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忘了原因，之前要坑人請一頓飯🤣於是朋友介紹了我去元朗壽司源食omakase lunch,感覺都唔錯，今次再去試下佢嘅dinner🥳食嘅係最相宜嘅$1080 set，有前菜、14件壽司、一件手卷及甜品，用料全都不錯，最有印象嘅係混了蟹糕的北海道牡丹蝦及滿滿嘅海膽！一位壽司師傅服務一組客人，加菜勤快，用餐氣氛寧靜，加上樓底高、純音樂背景、柔和燈光，整體用餐體驗幾好。前菜｜以秋天當做食材入巽，包括甜度特高的烤栗子及清甜的富有柿，配咸咸地花竹蝦，及燒到卜卜脆燒鰻魚，在口腔發出sap sap聲那種，上面有馬山椒，椒香+焦香+魚油，好吃！壽司配菜有Wasabi漬山藥及醬油漬牛蒡，師傅會不斷refill的，特別喜歡那Wasabi漬山藥的爽脆口感，wasabi味唔攻鼻，很清新。🍣北海道帆立貝，配醬油柚子皮第一款壽司走清新路線。唔～～～係溫度剛好的飯，入口很香柚子味，鮮甜的帆立貝。🍣九州鹿兒島依左目，肉質鬆軟，魚味道本身偏淡，以紫蘇花花香，酸汁帶出鮮味。🍣沙嘴魚/接吻魚，配山椒蘿蔔蓉。🍣梭子魚/竹籤魚，配醬油及白芝麻，口感更鬆軟，油份帶清香，鬆軟程度係無牙也能吃！🍣油甘魚，取腩位，肉質較爽身。🍣北海道北
於是朋友介紹了我去元朗壽司源食omakase lunch,
感覺都唔錯，今次再去試下佢嘅dinner🥳
食嘅係最相宜嘅$1080 set，
有前菜、14件壽司、一件手卷及甜品，
用料全都不錯，最有印象嘅係混了蟹糕的北海道牡丹蝦及滿滿嘅海膽！
一位壽司師傅服務一組客人，
加菜勤快，用餐氣氛寧靜，
加上樓底高、純音樂背景、柔和燈光，
整體用餐體驗幾好。
前菜｜
以秋天當做食材入巽，包括甜度特高的烤栗子及清甜的富有柿，配咸咸地花竹蝦，及燒到卜卜脆燒鰻魚，在口腔發出sap sap聲那種，上面有馬山椒，椒香+焦香+魚油，好吃！
壽司配菜有Wasabi漬山藥及醬油漬牛蒡，
師傅會不斷refill的，
特別喜歡那Wasabi漬山藥的爽脆口感，
wasabi味唔攻鼻，很清新。
🍣北海道帆立貝，配醬油柚子皮
第一款壽司走清新路線。唔～～～係溫度剛好的飯，入口很香柚子味，鮮甜的帆立貝。
🍣九州鹿兒島依左目，肉質鬆軟，魚味道本身偏淡，以紫蘇花花香，酸汁帶出鮮味。
🍣沙嘴魚/接吻魚，配山椒蘿蔔蓉。
🍣梭子魚/竹籤魚，配醬油及白芝麻，口感更鬆軟，油份帶清香，鬆軟程度係無牙也能吃！
🍣油甘魚，取腩位，肉質較爽身。
🍣北海道北寄貝，上桌前輕輕一指，神經收縮，清爽甜，以簡單醬油調味，貝類的清甜味濃。
🍣深海池魚，切了三份再放在一起，略燒過，更香。
🍣石門鯛配辣椒蘿蔔，一樣切三份，略燒過後有接近大拖羅的油份！
🍣北海道牡丹蝦，上面係以火直燒熟的蝦膏，咸鮮香味美！
🍣熟成七日的中拖羅，那個時候是野生拖羅最時令日子，魚香很出。
🍣 時令秋刀魚，是秋天代表食材，非常濃味，配日本產薑蔥，跟濃味魚很夾。
🍣鰹魚，即平時的木魚絲的新鮮狀態，配香蔥及辣椒蘿蔔。
🍣醬油漬赤身，入口嚐到很重醬油香，層次感更複雜
🍣小川海膽，用了整行的海膽而製的飽滿軍艦，冰凍軟滑，甘甜！好好吃…
🍣店家自己醃漬的三文魚子，以酒味琳醃，清香唔咸，多汁，也很好吃！
🍣手卷是席前即製的吞拿魚蓉配京蔥，
香軟魚蓉，無筋，新鮮好吃。
🥣味噌湯有豆皮、香菇、海帶及有豆香的豆腐，
夠哂熱！合格！
🍡最後甜品是三色丸子，淋上黑糖，口感煙韌有少少痴牙，配蜜瓜味濃赤肉蜜瓜，
生日的話，2人甜品合併在一碟，還有蠟燭呢。
（見到隔離枱係咁🥳）
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