影片
更多
2009-05-29
22 瀏覽
夏季將至，趁假期天朗氣晴，上月曾到白泥走一趟，志在看看日落享受生活，同時在順道掃一掃元朗的馳名特色美食，當日的第一站就是又新街的陸記桂林米粉。此店最馳名的必定是絕代雙豬米粉， 所謂絕代雙『豬』，是指脆皮豬腩肉及滷水豬頸肉，前者據聞以優質靚豬秘製而成，重點在於炸豬皮即使浸在上湯內也不變淋，入口奇脆無比，這賣點做對了一半，只可惜豬腩肉即使相當肥，咬下去感到一口肥膩，實在不易多吃；豬頸肉則以滷水炮制，肉質雖然嫩滑，可惜滷水味並不突出，有失惹味，個人對此不太喜歡，豬頸肉始終都是炭燒的好。這裡的桂林米粉跟一般市面吃到的米線一樣粗身，入口的確頗滑溜，唯清湯底被豬腩肉弄至非常油膩，油份浮面影響了觀感賣相，建議店方應該將雙豬另上，就可解決此問題了。女友點了辣度不大突出的麻辣雞絲米粉，以花生、芽菜、青蔥粒襯托的麻辣湯底尚算濃郁，雞絲份量甚多，是可以一試的。吃厭了常接觸的雲南米線、車仔粉麵，間中來一碗名堂創意十足的絕代雙豬米粉，內涵或不及古龍筆下的絕代雙驕豐富精彩，但作為是次掃街行的首站，整體還算合格。
此店最馳名的必定是絕代雙豬米粉， 所謂絕代雙『豬』，是指脆皮豬腩肉及滷水豬頸肉，前者據聞以優質靚豬秘製而成，重點在於炸豬皮即使浸在上湯內也不變淋，入口奇脆無比，這賣點做對了一半，只可惜豬腩肉即使相當肥，咬下去感到一口肥膩，實在不易多吃；豬頸肉則以滷水炮制，肉質雖然嫩滑，可惜滷水味並不突出，有失惹味，個人對此不太喜歡，豬頸肉始終都是炭燒的好。這裡的桂林米粉跟一般市面吃到的米線一樣粗身，入口的確頗滑溜，唯清湯底被豬腩肉弄至非常油膩，油份浮面影響了觀感賣相，建議店方應該將雙豬另上，就可解決此問題了。
女友點了辣度不大突出的麻辣雞絲米粉，以花生、芽菜、青蔥粒襯托的麻辣湯底尚算濃郁，雞絲份量甚多，是可以一試的。
吃厭了常接觸的雲南米線、車仔粉麵，間中來一碗名堂創意十足的絕代雙豬米粉，內涵或不及古龍筆下的絕代雙驕豐富精彩，但作為是次掃街行的首站，整體還算合格。
張貼
