新記煲仔雞粥 (已結業)

元朗地膽一定對老字號新記雞粥不陌生，招牌貴妃雞粥即叫即滾，煲得稠身又不乏米香。 雞粥都是逐煲煮的， 一有柯打，師傅就加雞煮粥，粥底綿稠，貴妃雞的鹹味不算濃，雞肉夠嫩滑又有彈性新鮮熱辣，最重要的是雞肉竟然滲出雞油，淡淡的油香增加鮮味！雞粥以外，招牌小吃、菜式同樣做得𣎴錯。其中紅燒乳鴿浸滷水後風乾後即叫即炸，皮脆肉嫩又多汁。連粗獷的炸豬大腸也做得細緻，除了上皮水令外層更香脆外，更會原條去炸，炸好才切件，不會像某些餐廳為方便炸前已預早切好一件件，所以豬大腸內裡依然鮮嫩，但我嫌佢口感有少少un，有d難咬。腸粉也是即叫即拉，老公最愛的炸兩腸粉，腸粉厚度剛好有米香椒鹽魷魚酥不過不失，建議可以揀大條d去炸，食落才有口感！同埋要小心火侯，我覺得今次炸得有少少鞋口，不過整體水準都高過好多其他食店。最後一提，呢間有openrice 外賣自取，又有優惠，十分划算！