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2019-04-25
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朋友生日為名，自己想食為實😎不囉唆，馬上入正題～<刺身兩點盛>日本直送的甜蝦固然肥美鮮甜，蠔杯以熱情果及三文魚籽帶出蠔的鮮美，正式揭開是日美食馬拉松的序幕。<和菊煙燻北海道帆立貝>作為和菊的招牌菜只看師傅烹調已教人興奮，先把帆立貝煎至微焦，再放進加了菊花的小鍋煙燻，每口都吃到淡淡的花香，再佐以一杯菊花果凍，很難想像原來菊花也可以帶來味覺衝擊！<甘鯛配南瓜汁>另一開眼界的烹調方式，把甘鯛帶魚鱗的一邊放進鍋煎，蓋上鍋蓋再以紗布封好，做出類似蒸魚的原理，金黃色的魚鱗香脆無比，魚肉鮮嫩軟滑，配上creamy的南瓜汁，十分精彩的一道。<活伊勢海老配海膽忌廉汁>活龍蝦基本上無可挑剔，近距離欣賞師傅的技藝更是一種享受，三兩下手勢已把遊走在鐵板上的龍蝦起肉，配上即席用海膽製成忌廉汁、魚子醬、清酒漬的三文魚籽，以各種複雜的味道衝擊你的味覺。<法國鵝肝伴意大利黑醋汁>甘香肥美的鵝肝煎至內脆外軟，伴上黑醋中和了油膩感，而吸收了鵝肝精華的多士更是回味無窮。<日本溫室蕃茄水菜沙湯>爽脆的白藻伴上鮮甜的溫室蔬果，一般沙
<刺身兩點盛>日本直送的甜蝦固然肥美鮮甜，蠔杯以熱情果及三文魚籽帶出蠔的鮮美，正式揭開是日美食馬拉松的序幕。
刺身兩點盛
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<和菊煙燻北海道帆立貝>作為和菊的招牌菜只看師傅烹調已教人興奮，先把帆立貝煎至微焦，再放進加了菊花的小鍋煙燻，每口都吃到淡淡的花香，再佐以一杯菊花果凍，很難想像原來菊花也可以帶來味覺衝擊！
和菊煙燻北海道帆立貝
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<甘鯛配南瓜汁>另一開眼界的烹調方式，把甘鯛帶魚鱗的一邊放進鍋煎，蓋上鍋蓋再以紗布封好，做出類似蒸魚的原理，金黃色的魚鱗香脆無比，魚肉鮮嫩軟滑，配上creamy的南瓜汁，十分精彩的一道。
甘鯛配南瓜汁
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<活伊勢海老配海膽忌廉汁>活龍蝦基本上無可挑剔，近距離欣賞師傅的技藝更是一種享受，三兩下手勢已把遊走在鐵板上的龍蝦起肉，配上即席用海膽製成忌廉汁、魚子醬、清酒漬的三文魚籽，以各種複雜的味道衝擊你的味覺。
活伊勢海老配海膽忌廉汁
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<法國鵝肝伴意大利黑醋汁>甘香肥美的鵝肝煎至內脆外軟，伴上黑醋中和了油膩感，而吸收了鵝肝精華的多士更是回味無窮。
法國鵝肝配意大利黑醋汁
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<日本溫室蕃茄水菜沙湯>爽脆的白藻伴上鮮甜的溫室蔬果，一般沙律都是放在菜單的前段，而這套菜單的沙律卻是放在中後段，用意就是讓你清一清口氣，迎接下一段高潮，這道菜完全做到這個效果。
日本溫室蕃茄水菜沙律
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<宮崎A4和牛伴溫室野菜>入口即溶，牛味濃郁這兩個詞語似乎很膚淺，但卻反映實際情況，師傅準備了鮮磨芥末，昆布乾，岩鹽，蒜片作調味料，各有特色各有出色，配上高水準的野菜，帶領這一餐到達另一高潮位。
宮崎A4和牛伴溫室野菜
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<蟹肉蟹膏炒飯>其實吃到這裡已七八成飽😂不過吃鐵板燒少了炒飯好像不夠完美，再次欣賞到師傅的技藝，飯炒至乾身，粒粒分明，略嫌蟹膏味不夠突出，但整體已很高分了。
蟹肉蟹膏炒飯
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<龍蝦味噌湯及甜品>剛才的龍蝦殼沒有浪費，用來煮了碗清甜的龍蝦味噌湯，最後奉上靜岡蜜瓜及愛媛血橙作甜品，為這精彩的晚上作結。
龍蝦味噌湯
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靜岡蜜瓜及愛嬡血橙橙
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