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2017-06-02
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幾個月後，與Mr.K再來壽司之神品嚐 Omakase，每次都充滿期待呢！因為想坐吧台，一早就已經訂好位，一邊望住師傅認真地準備各款食材，大享受也！想坐吧台的朋友要早預約，位置有限！先送上茶碗蒸，嫩滑的蒸蛋上面放上虎蝦，再以黑松露點綴，賣相吸睛又名貴。茶碗蒸口感滑溜，蛋香滲出蟹肉的鮮甜，而黑松露香氣令茶碗蒸層次提升，精美又不失美味！蒸蛋的小碗是燙手的，捧在手心帶來温暖，很喜歡日本菜的一絲不苟！Omakase 會由淡味開始，第一道是 油甘魚腩油甘魚活動量大，脂肪油份比較低一點，很適合作為開始的菜式，厚身的刺身魚味突出，魚肉彈牙，師傅加了柚子胡椒作調味，感覺清新不膩。赤貝肉質爽脆，帶有獨特而濃厚的海洋鮮甜味，同之前的油甘魚腩口感完全不同。最後一款刺身是人見人愛的拖羅，師傅以兩種方法去展現，品嚐出兩種風味～先以紫菜包著拖羅吃，紫菜的脆令拖羅的油感減少之餘，亦能嚐到油香。而就咁食就油香更盛，魚油入口即溶，有點肥膩但感覺好滿足！之後就是壽司啦～都是由魚脂比較淡的開始，第一件是深海池魚，池魚肉質透亮紋理清晰，肉質爽口有彈性，泛著淡淡魚鮮甜，加上柚皮的清香，簡單卻令人留下深刻印象。螢光魷魚壽司 小小的
先送上茶碗蒸，嫩滑的蒸蛋上面放上虎蝦，再以黑松露點綴，賣相吸睛又名貴。茶碗蒸口感滑溜，蛋香滲出蟹肉的鮮甜，而黑松露香氣令茶碗蒸層次提升，精美又不失美味！蒸蛋的小碗是燙手的，捧在手心帶來温暖，很喜歡日本菜的一絲不苟！
茶碗蒸
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茶碗蒸
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油甘魚活動量大，脂肪油份比較低一點，很適合作為開始的菜式，厚身的刺身魚味突出，魚肉彈牙，師傅加了柚子胡椒作調味，感覺清新不膩。
油甘魚腩
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赤貝
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先以紫菜包著拖羅吃，紫菜的脆令拖羅的油感減少之餘，亦能嚐到油香。而就咁食就油香更盛，魚油入口即溶，有點肥膩但感覺好滿足！
拖羅
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池魚肉質透亮紋理清晰，肉質爽口有彈性，泛著淡淡魚鮮甜，加上柚皮的清香，簡單卻令人留下深刻印象。
深海池魚
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小小的紫菜軍艦上放了5隻螢光魷魚，每隻都爽脆彈牙，細看下入面仲有膏的，師傅加了姜蓉作調味，一入口就感覺到爆膏的感覺，爽歪歪呢。
螢光魷魚壽司
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帶子
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粉紅色的新鮮鯖魚，肉質細嫩魚脂比較高，配上酸咪咪的赤醋飯，平衡了油膩感。
新鮮鯖魚
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新鮮鱈魚經過火炙下， 油份一湧而出，未食已經聞到香味，魚肉嫩滑鮮味十足。
燒銀雪魚
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經過醬燒的吞拿魚，咸香下使魚鮮更突出，減低肥膩感，啖啖肉好滿足。
醬燒吞拿魚
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單看黃澄澄的色澤已知道海膽夠新鮮，質感超CREAMY又鮮甜，而且是極大堆頭，作為最後一道海上鮮，令人太滿足了吧！
馬糞海膽
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鰤魚較
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特濃洋蔥湯
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豆腐雪糕配白玉紅豆，賣相精緻吸睛。豆腐雪糕味道濃郁，紅豆白玉上面撒著黃豆粉，白玉夠煙靭和黃豆粉一起吃很美味呢。
豆腐雪糕配白玉紅豆
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豆腐布丁口感嫩滑，味道淡雅又不會過甜，配合濃郁的抹茶味，一甜一淡剛剛好平衡。
抺茶豆腐布甸配黑豆
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