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2017-10-30
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元氣曾經跟元綠壽司一樣，陪着不少港人一起成長。以平民化的價錢讓大眾認識日本壽司，所以元氣在港人心中一直佔有席位`。隨着食材、租金的不斷上漲，元氣水準已是大不如前，但最起碼它沒有像元祿的一厥不振。不過面對行內眾多的競爭者，元氣表現還算是積極進取的，繼早前起用日本明星效應後，亦逐步於分店加入「元氣高速線」，即使食物的水準飄忽不定，仍無改客人心中平民壽司店的形象。屯市的元氣前一陣子消失不見，原來新店開在壹壽司的舊舖位置，論面積舊鋪、新鋪其實是相去不遠，也許是租約期滿的問題，也正好讓元氣以全新形象示人。延續了舊鋪時的人氣，門外有不少等候入座的客人。其實元氣開發了手機應用程式Apps「元気寿司手機」，在能手機上可遙距取票，到前十個時會有電話提示，相信元氣的忠實擁躉定會受用吧！新店在裝潢上跟舊店其實沒兩樣，着眼點該放在元氣高速線上。雖然這並不是甚麼新事，但對小孩子來說便是新奇有趣，只見鄰桌小孩就不斷按動鈕仍樂此不疲。對店舖營運上也節省了不少人力，而在客人而言以平板電腦點餐也甚方便，圖文並茂的一目了然，也可翻查點餐紀錄。不過電腦始終不能取代人的地位，即使接近全電腦化也難保沒有出錯，偶爾也會出現漏單情
屯市的元氣前一陣子消失不見，原來新店開在壹壽司的舊舖位置，論面積舊鋪、新鋪其實是相去不遠，也許是租約期滿的問題，也正好讓元氣以全新形象示人。延續了舊鋪時的人氣，門外有不少等候入座的客人。其實元氣開發了手機應用程式Apps「元気寿司手機」，在能手機上可遙距取票，到前十個時會有電話提示，相信元氣的忠實擁躉定會受用吧！
新店在裝潢上跟舊店其實沒兩樣，着眼點該放在元氣高速線上。雖然這並不是甚麼新事，但對小孩子來說便是新奇有趣，只見鄰桌小孩就不斷按動鈕仍樂此不疲。對店舖營運上也節省了不少人力，而在客人而言以平板電腦點餐也甚方便，圖文並茂的一目了然，也可翻查點餐紀錄。不過電腦始終不能取代人的地位，即使接近全電腦化也難保沒有出錯，偶爾也會出現漏單情況。
今時今日要吃壽司，元氣未必是個首選，但當一人用餐時，元氣的「大滿足」系列，便能滿足一人前的需要。
三文魚子軍艦($17/件)三文魚子飽滿份量亦多，紫菜稍為不夠脆身。
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海膽軍艦($25/件) 水準強差人意，小海膽的表面有點融化，感覺不太新鮮，缺少海膽該有的鮮味。雖然價錢親民，但對海膽質素有要求的最好不要點選了。
海膽軍艦
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軟殼蟹手卷($22/件)紫菜十分脆身，香脆的軟殼蟹從來是元氣手卷的最佳配搭。
軟殼蟹手卷
$22
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三文魚腩($10/件) 薄薄的一片，近魚皮的邊位位置，還好是肥美新鮮，收貨吧！
三文魚腩
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灸燒黑椒蠔($10/件)燒過的生蠔仍帶蠔香，加上微辣黑椒提味，不過不失。
灸燒黑椒蠔
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帆立貝壽司 ($17/件)，貝身不夠平整，鮮味可以更好。
帆立貝壽司
$17
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辛辣蔥吞拿魚(12/件)， 綿蓉的吞拿魚配上蔥絲辣油，刺激得來配搭特別 ，屬抵食之選。
辛辣蔥吞拿魚
$12
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赤海蝦($10/件)同樣抵食，雖然蝦味淡薄，但蝦身帶點彈牙，也不錯。
赤海蝦
$10
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伴着不少港人成長的元氣壽司，狀態已是不復當年勇，但別的迴轉壽司店又何嘗不是一樣？價錢方面並沒有大幅度飈升，只是有點將價就貨的說。要吃平民價錢的壽司，元氣仍是熱門之選，但品質上就不能有更多的期盼了。
新世代事事講求速度行先，但一切在機械化、量產化之同時，能把食物質素提高一點？
－進入高速時代，也請不要忘記希望與夢想。
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