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2022-12-17
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時間過得好快，又到年尾喇。辛苦左成年，無論定下嘅目標成唔成功，都要好好對待自己，食返餐好東西獎勵自己🫰🏻揀左元朗omakase始祖～寿司の神🤩Lunch 有分三款set，我地揀左中間價（HKD780)嘅特上，非常豐富，有前菜、沙律、茶碗蒸、刺身四品、料理一品、壽司八貫、雲丹盛、麵豉湯同甜品。前菜有和風沙律、水雲醋物同黑松露茶碗蒸，水雲醋物個汁係師傅自家制，酸甜度剛好。茶碗蒸足料，加黑松露就更惹味。刺身四品，師傅好細心教我地食嘅先後次序，由淡到濃。⚫️赤貝師傅有輕輕拍打，令肉質更有彈性同爽身，好鮮甜⚫️兵庫縣真蠔冬天食真蠔就岩，夠鮮味又甜，加上自家酸汁啫喱好夾，加分⚫️白子第一次食白子，師傅都有問會唔會食唔慣但又比想像中好，師傅有將白子加左醬油燒過，外脆內綿，creamy 🤤⚫️深海池魚魚皮有燒過將皮下脂肪都迫曬出黎，肉質嫩汁煮鰤魚鮫鰤魚鮫只有條大骨，其他都係啖啖肉，配上甜甜嘅汁同鋪面京蔥紅椒絲壽司八貫⚫️鰈魚～本身係淡口啲嘅魚但師傅加左粒燒過嘅魚邊平衡返👍🏻⚫️池魚～肉質稔，魚味濃⚫️秋刀～趕到尾班車食秋刀水尾，下年再見👋⚫️甜蝦～黏口，最正係上面用蝦殼煮成嘅精華，簡直畫龍點晴🤩超濃郁⚫️赤身～用醬油漬
時間過得好快，又到年尾喇。辛苦左成年，無論定下嘅目標成唔成功，都要好好對待自己，食返餐好東西獎勵自己🫰🏻揀左元朗omakase始祖～寿司の神🤩
Lunch 有分三款set，我地揀左中間價（HKD780)嘅特上，非常豐富，有前菜、沙律、茶碗蒸、刺身四品、料理一品、壽司八貫、雲丹盛、麵豉湯同甜品。
前菜有和風沙律、水雲醋物同黑松露茶碗蒸，水雲醋物個汁係師傅自家制，酸甜度剛好。茶碗蒸足料，加黑松露就更惹味。
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刺身四品，師傅好細心教我地食嘅先後次序，由淡到濃。
⚫️赤貝
師傅有輕輕拍打，令肉質更有彈性同爽身，好鮮甜
⚫️兵庫縣真蠔
冬天食真蠔就岩，夠鮮味又甜，加上自家酸汁啫喱好夾，加分
⚫️白子
第一次食白子，師傅都有問會唔會食唔慣但又比想像中好，師傅有將白子加左醬油燒過，外脆內綿，creamy 🤤
⚫️深海池魚
魚皮有燒過將皮下脂肪都迫曬出黎，肉質嫩
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汁煮鰤魚鮫
鰤魚鮫只有條大骨，其他都係啖啖肉，配上甜甜嘅汁同鋪面京蔥紅椒絲
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壽司八貫
⚫️鰈魚～本身係淡口啲嘅魚但師傅加左粒燒過嘅魚邊平衡返👍🏻
⚫️池魚～肉質稔，魚味濃
⚫️秋刀～趕到尾班車食秋刀水尾，下年再見👋
⚫️甜蝦～黏口，最正係上面用蝦殼煮成嘅精華，簡直畫龍點晴🤩超濃郁
⚫️赤身～用醬油漬過，肉質滑身啲，喜歡加左七色芝麻更有層次
⚫️大拖羅～油脂重但師傅巧妙地加左岩鹽同檸檬汁，可以減油膩而且有清爽感覺
⚫️腦天～吞拿魚天靈蓋，珍貴部位，有魚香亦都有豐富油香，仲要燒過就更明顯，肉質嫩滑，好鐘意
⚫️炙燒右口魚～醬油漬過嘅右口魚，師傅再燒過再加埋京蔥，油脂香濃，滿口罪惡但好值得🤤
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再來雲丹盛，呢個真係無得輸🤩🤩不論係用料定係外型，都好得♥️加左食用花好靚，唔捨得食左佢。師傅用左倖榮水產馬糞海膽，質素有品證，鮮甜肥美！再加埋有醃漬過嘅三文魚籽，味道帶甜。
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食完以上嘅野已經好滿足，用柚子啫喱作結尾亦都非常完美，食完咁多魚再用小清新解油脂就是細心。面頭仲特意用柚皮磨粉，更有層次同突出味道。
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另外要介紹下杯自家制梅酒，甜度剛好，唔會死甜，雖然係加左冰但唔會越飲越淡，最後食埋粒梅，梅肉爽脆，充值香氣同酒精，聽講仲係老闆獨門秘方😂
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