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2020-11-06
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《前言》大家好，我是在好友的介紹下於3/11下午光顧了貴店「CoCoa」，當天滿載而歸。以下心得文將會介紹我所購買的產品。在我揭開藍色具高雅氣質的盒子前，我仔細地看了又看印在盒子上的句子。字裡行間，我意會到的是店主想「破舊立新」，以細膩的心思，熟練的手藝，創新的思維令朱古力的味道再昇華，務求令客人每吃一顆朱古力，客人的味蕾就像享受了一頓盛宴。另外，我特別喜歡「Artisans」這個字，因為它擁有手藝人的意思。對我而言，做朱古力是一門藝術，同時間也是一門高深的學問。因為來自不同產地的可可豆，不論是酸度，回甘的層次也是獨一無二的。為了發揮每種豆的獨特性，店主得掌握好研磨的程度，並作出適當精準的調温，作好時間的監控。所以說，每一顆朱古力的誕生也是得來不易，全賴店主對可可豆從不間斷的研究，永不放棄的熱誠。所以我們要用正確的方式去品嚐，可試著閉起眼睛，含着朱古力，用口腔的熱度把朱古力融化，好好的去享受其前中後調。因為每一顆朱古力也是店主的心血，包含著店主的心思，誠意。我還記得當我在廚窗選購巧克力時，看到每一片成型後的巧克力的厚度也是很均一，可可油令巧克力充滿光澤亮麗，所以我相信這裡的朱古力是每天
大家好，我是在好友的介紹下於3/11下午光顧了貴店「CoCoa」，當天滿載而歸。以下心得文將會介紹我所購買的產品。
在我揭開藍色具高雅氣質的盒子前，我仔細地看了又看印在盒子上的句子。字裡行間，我意會到的是店主想「破舊立新」，以細膩的心思，熟練的手藝，創新的思維令朱古力的味道再昇華，務求令客人每吃一顆朱古力，客人的味蕾就像享受了一頓盛宴。
另外，我特別喜歡「Artisans」這個字，因為它擁有手藝人的意思。對我而言，做朱古力是一門藝術，同時間也是一門高深的學問。因為來自不同產地的可可豆，不論是酸度，回甘的層次也是獨一無二的。為了發揮每種豆的獨特性，店主得掌握好研磨的程度，並作出適當精準的調温，作好時間的監控。
所以說，每一顆朱古力的誕生也是得來不易，全賴店主對可可豆從不間斷的研究，永不放棄的熱誠。所以我們要用正確的方式去品嚐，可試著閉起眼睛，含着朱古力，用口腔的熱度把朱古力融化，好好的去享受其前中後調。因為每一顆朱古力也是店主的心血，包含著店主的心思，誠意。
我還記得當我在廚窗選購巧克力時，看到每一片成型後的巧克力的厚度也是很均一，可可油令巧克力充滿光澤亮麗，所以我相信這裡的朱古力是每天新鮮由人手製造的。
老闆，老闆娘為人十分親切，熱情。由於店內朱古力口味多不勝數，所以店主先問我偏愛那種味道，例如，是果仁類？花朵類？果香類？然後便請我試吃不同類型的朱古力，甚至是可可豆。這真的是一個很難得的體驗！
《心得文一》
今天連昨天，我一共品嚐了四款不同口味的朱古力，以下是小小的分享文。
1.柚子: 朱古力的濃度屬中等，帶微微的苦澀味。老闆善用了清香四溢，稍稍帶甜味的柚子表皮，來替昇朱古力味道的層次。柚子的表皮是薄薄透光的，帶有柔柔的香氣，會輕輕的在味蕾上迴盪著，令我回想起小時候當鞦韆的感覺。
這份獨特的甘香，清甜的味道，就像四季般變幻交替，輪流上場。老闆更細心把地把白色帶苦的部分去除掉，目的是不會讓朱古力過於苦澀，讓味道更平衡。
2.熱情果:朱古力味道較柚子更為醇厚，帶點霸道。朱古力質感相對濃稠，味道較前者更馥郁，甘香。由於朱古力的表面均匀地灑了一層用熱情果磨成的粉末。所以把朱古力一放進口裡，上鄂便感受到熱情果豐富的果香，帶微酸。當吃到中段，那份果酸和朱古力混在一起，果香隱隱約約地浮現，像跟您的味蕾玩躲貓貓的遊戲。而吃到尾段，剩下來的就是那強烈的回甘味，after taste很帶後勁，味道久久不散。
3.檸檬:這次老闆整成的朱古力帶温和的甜度。檸檬是屬於橘子類。它的表皮帶有一份純純天然的油脂，是香味的精華所在。老闆處理檸檬皮，柚子皮的方法一樣。細心地只刨出黃色的表皮，避免顧客吃到只有澀味的白色部份。不知道老闆是否在檸檬皮施了魔法，檸檬皮帶有微微的甜味，可能是用了糖漬檸檬果皮。這顆用糖漬醃製的果皮並沒有遮蓋檸檬自身的清新的香氣，酸味，反而更能突顯檸檬的味道。檸檬味充斥著鼻腔，味蕾，香氣不斷在口腔中徘徊。另外，這些顆粒具立體感，為質感添加了層次，為我帶來雙層享受。吃著吃著，朱古力便靜悄悄地退場了，把整個舞台交給味道鮮明的檸檬。我個非常喜歡，欣賞這款口味。
4.洛神花乾:吃罷，第一口是朱古力的香味，香氣濔漫著整個鼻腔，朱古力在口中慢慢溶化，然後，洛神花乾便和朱古力併發出神奇的火花。洛神花乾帶著一般清雅，幽幽的花香。一小片的花瓣已能充份發揮了其花香的作用。味道酸酸的，帶給我非常開胃的感覺。另外，洛神花花瓣烘乾的時間拿揑得剛好，帶微脆，有口感，很好嚼。吸啜花瓣時像喝到了洛神花的原汁。朱古力與洛神乾的香氣，味道兩者配合得天衣無縫。縱使洛神花的味道不會維持太久，它卻像煙火般一樣，短暫而燦爛，叫人回味。
《心得文二》
5)發酵紅茶，是一種有助促進腸道健康的飲料。把它喝下的時候，喉嚨已立刻感到十分清爽，生津解喝，喝起來酸酸的，略帶甜味，味道就像酸梅，山楂湯。若平日吃得太油膩，它就尤其適合拿來喝，因為他有消滯功效。同時間酸咪咪的紅茶，在你感覺腸胃悶悶的時候，也能帶來開胃的作用。最令我驚喜的是發酵過程中所釀出來的味道。它有點酒精的味道，給我畫龍點睛的感覺(但其實它是不含酒精成份的)，可放心飲用。
6)另外，我也買了一瓶放在角落不起眼位置的純手工製，不含糖份的芝麻醬。它雖然悄悄躲在角落，但它其實是一份由老闆娘用心所製的瑰寶。
要做出好的芝麻醬，令其極緻地散發出自身該有的，濃郁誘人的香氣，得靠長時間的傳統石磨，。
黑芝麻會自然釋出自身的油份，只要輕輕攪拌至芝麻油和已凝結的芝麻醬，把它們融為一體，便能食用。老闆娘親手做的芝麻醬濃稠度剛好，純純的味道，令人聞後垂延三尺旳黑芝麻香氣，可以用來塗麵包，或混合牛奶或豆漿來喝，非常健康。
這就是老闆，老闆娘為我們生活中帶來的一種小確幸。謝謝您們的努力。
謝謝老闆，老闆娘為店內的所有產品注入靈魂，愛心。
如果有緣人剛看到這篇文章，心動不如行動了，請多多支持這家具濃厚人情味，用料上乘，具高質素的朱古力社企吧！這裡的巧克力有多款不同創新的味道，正等待著您們來發掘，可可豆們會帶領您的味蕾走一趟念念不忘的旅程！
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