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2013-10-01
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早前，多謝食友 Lemon Tea 及兩位女公關的邀請與安排，讓我有機會與好幾位食友，走到位於上環蘇豪荷李活道 Blue Butcher Bar & Restaurant 出席一頓豐富的試食盛宴！ 坐落於 Classified 及 The Press Room 之間的 Blue Butcher Bar & Restaurant，佔地兩層，入門口那層是酒吧地帶，是把酒談歡的好地方！ 走上鐵樓梯，先見到一個以攝氏大約四度儲存風乾肉類的玻璃室，原來二樓是闊落的餐廳！每個角落也充滿特色裝潢！ 而公關安排給我們的 VIP 房，白色的主調配合圓拱形的小洞，放入蠟燭！零舍有情調！掛上的吊燈還掛滿木刀子，跟店名很貼題！ 公關為我們安排整頓豐富晚宴的菜色！相當貼心！ 頭盤Spanish Ham & Egg/ Asparagus/ Mushroom/ Thyme $125以淡口的半熟蛋配上鹹香的西班牙火腿，恰到好處！ 配以爽口的烤露筍及菌味濃郁的蘑菇，令人回味！ Organic Smoked Beetroot/ Feta/ Cucumber/ Pistachio Vinaigret
坐落於 Classified 及 The Press Room 之間的 Blue Butcher Bar & Restaurant，佔地兩層，入門口那層是酒吧地帶，是把酒談歡的好地方！ 走上鐵樓梯，先見到一個以攝氏大約四度儲存風乾肉類的玻璃室，原來二樓是闊落的餐廳！每個角落也充滿特色裝潢！ 而公關安排給我們的 VIP 房，白色的主調配合圓拱形的小洞，放入蠟燭！零舍有情調！掛上的吊燈還掛滿木刀子，跟店名很貼題！
公關為我們安排整頓豐富晚宴的菜色！相當貼心！ 頭盤
Spanish Ham & Egg/ Asparagus/ Mushroom/ Thyme $125
以淡口的半熟蛋配上鹹香的西班牙火腿，恰到好處！ 配以爽口的烤露筍及菌味濃郁的蘑菇，令人回味！
Organic Smoked Beetroot/ Feta/ Cucumber/ Pistachio Vinaigrette $120有機紅菜頭清甜，配合清爽青瓜片，羶味不濃烈的羊奶芝士，整體清新開胃！
Norwegian Salmon Tartar/ Avocado/ Burnt Lemon Vinaigrette/ Horseradish $125以挪威三文魚他他配上牛油果，表面放上沙律菜，層次分明！ 尚未嚐先有視覺上的滿足感！ 三文魚口感軟滑，帶有檸檬汁的天然果酸，幾開胃！
Compressed Organic Tomato/ Burrata Cheese/ White Balsamic/ Basil $190三個有機蕃茄不論色澤鮮紅抑或紫紅同樣亮麗動人！ 鮮甜多汁！與水牛芝士同食的話，味道更有層次！
Bone Marrow/ Toast/ Caper Berries/ Parsley/ Salt Flakes $125
牛骨髓在坊間的確少有！ 牛骨筒烤香，香氣洋溢！惹人垂涎！ 以小茶匙把牛骨髓刮出，放上多士，油份滲透麵包內，牛骨髓甘香豐腴！入口即溶！ 簡直是人間美食！少食多滋味！
小食粟米粒
雖然細細粒，卻不失香甜及甜美！
松露油薯條
幼身薯條薯味香濃！再加上松露油，香氣迫人！實在令人食上癮！
烤薯角
炸得香脆可口，薯仔很粉！好惹味！
奶油通心粉
細細粒的通心粉，卻入口超彈牙！ 加上奶油富奶香更 creamy！
主菜Australian O'Connor Farm 100% Natural Black Angus 14oz Rib Eye $620
選用來自澳洲農場的全天然純黑安格斯肉眼扒，14oz 份量十足！ 生熟程度很剛好！牛肉色澤粉嫩迷人！肉質軟腍易入口！當中含有脂肪，肉味濃郁！勝在豐腴多汁！
Dutch Veal Cheek & Sweetbreads/ Truffled Orzo/ Herb Salad $460來自荷蘭牛仔臉頰 & 牛胸肉，肉質較鬆化幼嫩！牛味重！ 看似 Risotto 的米形意粉，富有彈性！吸收醬汁及肉汁精華，滋味度提升！ 表面加上香草，整體清新不膩！ 更是完美配搭！
Rare Breed US Kurobuta Pig Belly & Cheek/ Lentils/ Granny Smith Apple Slaw $490用上美國 Kurobuta 豬的五花腩及豬面肉，肥瘦相間！脂香十足！肉質軟腍肥美！ 墊底的扁豆煮到很軟身，青蘋果醬汁酸香可中和豬肉的油膩感！伴上青瓜絲，口感更清爽！
甜品Maple Syrup Tart/ Sugar Whipped Cream $80
表面烤得微脆的楓糖漿撻充滿楓糖的香甜！奶油很軟滑！
Warm Chocolate & Banana Tart/ Brulee Banana/ Salted Caramel Ice Cream $120
朱古力與香蕉味道很夾！ 海鹽焦糖雪糕甜中帶鹹，口味獨特！
Mango & Passion Fruit Sorbet/ Vanilla Scented Berries $80
芒果熱情果雪葩入口酸甜清新！紅桑子超酸！完全刺激味蕾！
Lemon Cappuccino/ Lemon Crouton/ Lemon Curd/ Almond Crumble/ Whipped Cream $90
以咖啡杯盛載的 Lemon Cappuccino 相當精緻！ 表面的忌廉輕盈幼滑！內裡還有金寶脆粒，內外兼備而且酸甜不膩！值得一試！
再次多謝餐廳方面邀請及公關的熱情款待，我們這晚食得超飽足！
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