Agura東京ラーメン (已結業)

由朋友發板，就點了一碗大的醬油味魚介豬骨湯拉麵+溏心蛋，而朋友則點了鹽味的。麵端來了！朋友叫我先試一下湯底。看上去，湯底頗濃稠，帶點膠質（感覺很有骨膠原的啊~），明顯搭配了很多材料去熬製。試一口，有魚仔乾的鮮味，也有豬骨的肉香，相比以往嚐到的豬骨濃湯，此魚介豬骨湯就更有層次感了。加上醬油，味道也複雜一點。這個湯底真的製作得很好，很美味啊~! 叉燒和溏心蛋也很不錯！叉燒不是圓形的，而是薄切的腩肉片。叉燒經火槍炙燒加工後，又香又柔軟又juicy。如果能有多一、兩塊叉燒就好了~~! 溏心蛋的半熟蛋黃顏色潤澤，很流心，而蛋味亦很濃郁。相比湯底，麵條雖然顯得稍為遜色了點，但質素仍是不俗。由於湯底帶點黏稠，所以麵條也能掛湯。小女子很喜歡去這種純吧檯式的拉麵店，可以看到師傅專心為客人烹調食物，更能感覺到那份製作的誠意啊！