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2020-12-17
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來到紅磡on the hill bar , 當然如以往般 ，我又來享受下杯手沖咖啡，今日有三款豆選擇，雲南、哥倫比亞及洪都拉斯，最後我選擇後者洪都拉斯咖啡豆~咖啡豆的處理方法都好特別，放在一個釀製 whisky 的酒桶內發酵，再用水洗方法去處理，剛即磨咖啡粉散發出Vanilla 的香氣，帶有濃郁的麥香，咖啡師用了1：15的沖泡方式，再放約230ml的熱水，溫度約91度 ，aftertaste 好悠長，飲落好奶油感，沒有平時咖啡的苦及酸味，反而有點甜感 ，仿效似飲緊一杯雲呢拿及焦糖布甸香氣的甜品，似足焦糖燉蛋的味道，都好有趣!
洪都拉斯咖啡豆~咖啡豆的處理方法都好特別，放在一個釀製 whisky 的酒桶內發酵，再用水洗方法去處理，剛即磨咖啡粉散發出Vanilla 的香氣，帶有濃郁的麥香，咖啡師用了1：15的沖泡方式，再放約230ml的熱水，溫度約91度 ，aftertaste 好悠長，飲落好奶油感，沒有平時咖啡的苦及酸味，反而有點甜感 ，仿效似飲緊一杯雲呢拿及焦糖布甸香氣的甜品，似足焦糖燉蛋的味道，都好有趣!
洪都拉斯咖啡豆的手沖咖啡
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