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2019-01-20
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從Krug Room到Beef & Liberty 一直都備受關注的Chef Uwe Opocensky在2017以個人名義開設餐廳UWE，以本地有機食材為主，為顧客提供精緻藝術的美食✨。1️⃣Seaside (scallops/oyster/crab meat tart/fish/salad)賣相令人目不暇給😍，視覺效果豐富誘人絕對instagramable📸，雖然各項食物都是新鮮的，但味道上沒有甚麼驚喜或值得重點細說。2️⃣Kohlrabi PastaChef以turnip扮pasta加入cream sauce煮好，turnip給人新鮮悅目✔️，配上cream sauce亦無違和感，但個人還是prefer吃真的pasta🤔！最後刨上香氣撲鼻的新鮮黑松露，很難不喜歡吧🥰？3️⃣Spain Red Prawn紅蝦size都算大，先把紅蝦頭用炭火燒熟，再以炭火邊的熱力把蝦身烤至半熟，令蝦肉有刺身的感覺🤩，肉質軟滑爽甜，蝦膏咸香鮮味，很好吃😋！(💡這道菜需額外加錢)4️⃣Lobster龍蝦烤至大概6/7成熟，龍蝦肉肉質厚實爽甜👅，鮮味盡出😍，也是很好吃的一道菜。5️⃣Sea Bass 海鱸海鱸魚來自法國，肉質嫩
1️⃣Seaside (scallops/oyster/crab meat tart/fish/salad)
賣相令人目不暇給😍，視覺效果豐富誘人絕對instagramable📸，雖然各項食物都是新鮮的，但味道上沒有甚麼驚喜或值得重點細說。
2️⃣Kohlrabi Pasta
Chef以turnip扮pasta加入cream sauce煮好，turnip給人新鮮悅目✔️，配上cream sauce亦無違和感，但個人還是prefer吃真的pasta🤔！最後刨上香氣撲鼻的新鮮黑松露，很難不喜歡吧🥰？
3️⃣Spain Red Prawn
紅蝦size都算大，先把紅蝦頭用炭火燒熟，再以炭火邊的熱力把蝦身烤至半熟，令蝦肉有刺身的感覺🤩，肉質軟滑爽甜，蝦膏咸香鮮味，很好吃😋！(💡這道菜需額外加錢)
4️⃣Lobster
龍蝦烤至大概6/7成熟，龍蝦肉肉質厚實爽甜👅，鮮味盡出😍，也是很好吃的一道菜。
5️⃣Sea Bass 海鱸
海鱸魚來自法國，肉質嫩滑，但比起魚肉我更喜歡那個cream sauce 及上面那個菇菌配菜👍🏻。
6️⃣Beef
Short rib軟腍，但配的sauce十分濃郁，多吃幾口便會有膩的感覺🤨。
7️⃣Mousse cake
賣相吸睛可愛💕，但味道較為普通而且偏甜。
8️⃣Apple tart 酥脆香口，十分好吃👍🏻。但配上的smoked caramel sauce煙燻味卻蓋過焦糖及蘋果的香甜味道🤨，不加那個sauce絕對更好吃！
9️⃣apple x celery sorbet
以蘋果配芹菜製成sorbet，清新又去膩氣，以此作結最適合不過👌🏻！
🔟Salted Chocolate/ Jelly Candy / Canele
海鹽巧克力軟心略鹹但味道特別；軟糖就一般沒什麼特別：個人最喜歡那個焗得外微脆內軟的Canele。
💡要試的朋友請記得起碼預早兩星期訂座。
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