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2014-09-07
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農曆六、七月是黃油蟹的當造好時節，天氣愈熱，蟹油愈正。上週末，一早入荃灣發記清水大閘蟹拎蟹。早在兩日前便打電話預留，並報上Travelzoo的購買Code，所以到達店鋪後，同老闆講返個電話號碼，老闆就開始幫手揀蟹。Travelzoo優惠價 $579 就有3隻約6至7両重的頂級黃油蟹，老闆話如果無用到優惠，就要八百幾蚊，聽到呢度，暗喜了一下（嘿嘿嘿）揀好蟹後，老闆立即用一大桶冰鎮住三隻蟹，因為要凍死佢地，問好了我怕不怕酒味，再倒花雕酒。回到家後，蟹已經被凍死了，這時，告訴大家簡單步驟吧。STEP 1: 剪開蟹繩，用刷子好好刷乾淨，然後打開蟹肚，把腸子的污物都按出來STEP 2: 完成後，把蟹反轉，肚朝天地蒸9分鐘左右（如果有蟹腳斷了，用米粒堵住，免止蟹油漏出）就這樣兩個簡單步驟，蟹已被蒸成了黃金色。一打開，蟹油黃澄澄，肉嫩味鮮，醮點蟹醋，相當美味。顧著吃，照片也懶拍了，總之的確係正野（笑）大家睇完唔使流口水，黃油蟹季已幾近尾聲，不如將為食希望寄予大閘蟹啦。中秋過後正是大閘蟹當造期，我見到Travelzoo已經出左大閘蟹購買優惠。想食得精明，記得多D留意下優惠：www.travelzoo.
農曆六、七月是黃油蟹的當造好時節，天氣愈熱，蟹油愈正。
上週末，一早入荃灣發記清水大閘蟹拎蟹。
早在兩日前便打電話預留，並報上Travelzoo的購買Code，所以到達店鋪後，同老闆講返個電話號碼，老闆就開始幫手揀蟹。
Travelzoo優惠價 $579 就有3隻約6至7両重的頂級黃油蟹，老闆話如果無用到優惠，就要八百幾蚊，聽到呢度，暗喜了一下（嘿嘿嘿）
揀好蟹後，老闆立即用一大桶冰鎮住三隻蟹，因為要凍死佢地，問好了我怕不怕酒味，再倒花雕酒。
回到家後，蟹已經被凍死了，這時，告訴大家簡單步驟吧。STEP 1: 剪開蟹繩，用刷子好好刷乾淨，然後打開蟹肚，把腸子的污物都按出來
STEP 2: 完成後，把蟹反轉，肚朝天地蒸9分鐘左右
（如果有蟹腳斷了，用米粒堵住，免止蟹油漏出）
就這樣兩個簡單步驟，蟹已被蒸成了黃金色。一打開，蟹油黃澄澄，肉嫩味鮮，醮點蟹醋，相當美味。
顧著吃，照片也懶拍了，總之的確係正野（笑）
大家睇完唔使流口水，黃油蟹季已幾近尾聲，不如將為食希望寄予大閘蟹啦。中秋過後正是大閘蟹當造期，我見到Travelzoo已經出左大閘蟹購買優惠。
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題外話/補充資料：
By Anna
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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