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2022-09-24
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適逢朋友生日當然揀間好啲嘅餐廳✨朋友住新界區唔想特別出城😂所以我揀咗喺元朗區幾出名既壽司源（其實我自己都想試好耐啦）🤭平日既夜晚餐廳比較寧靜，裝修以「木」色為主，感覺特別好舒服😌我同朋友都好喜歡可以靜靜咁Enjoy一下❣️🥢廚師發辦$1280:漬物：醬油漬牛蒡、醬油漬蒜頭、Wasabi淮山～每樣都好清新，用來清清味蕾一流。前菜：烤栗子、富有柿配明太子花竹蝦、鰻魚～賣相好精緻，配合食材都好特別✨🌰烤栗子很甜，花竹蝦彈牙，鰻魚表燒到有一種焦香感，外脆內嫩！刺身三種：1）北海道根室帆立貝（右下）厚肉大粒，味道鮮甜又帶一分爽脆感！2）北寄貝（左下）口感爽實，配豉油青檸汁wasabi可以令味道更提鮮更突出！3）鰹魚（上）色澤濃郁暗紅色，原來香味及鮮味都幾明顯！口感綿密，滑身；上面還分別配搭了辣椒蘿蔔蓉/薑蓉/芥末！壽司九款：1）伊佐木：用了紫蘇葉花粒做點綴✨6-9月喺盛產期，肉質鮮甜彈牙，加了酸汁味道很夾！2）梭子魚：輕輕燒過加埋白芝麻入口更香。3）石門貝：師傅拍一拍即刻收縮，當做期特別鮮甜！4）油甘魚：重油份，肉質爽口。5）銀鱈魚：燒過後有少少奶香味，上面放辣椒調味好特別。6）秋刀魚：師傳話喺7
🥢廚師發辦$1280:
漬物：醬油漬牛蒡、醬油漬蒜頭、Wasabi淮山～每樣都好清新，用來清清味蕾一流。
前菜：烤栗子、富有柿配明太子花竹蝦、鰻魚～賣相好精緻，配合食材都好特別✨🌰烤栗子很甜，花竹蝦彈牙，鰻魚表燒到有一種焦香感，外脆內嫩！
刺身三種：
1）北海道根室帆立貝（右下）厚肉大粒，味道鮮甜又帶一分爽脆感！
2）北寄貝（左下）口感爽實，配豉油青檸汁wasabi可以令味道更提鮮更突出！
3）鰹魚（上）色澤濃郁暗紅色，原來香味及鮮味都幾明顯！口感綿密，滑身；上面還分別配搭了辣椒蘿蔔蓉/薑蓉/芥末！
壽司九款：
1）伊佐木：用了紫蘇葉花粒做點綴✨6-9月喺盛產期，肉質鮮甜彈牙，加了酸汁味道很夾！
2）梭子魚：輕輕燒過加埋白芝麻入口更香。
3）石門貝：師傅拍一拍即刻收縮，當做期特別鮮甜！
4）油甘魚：重油份，肉質爽口。
5）銀鱈魚：燒過後有少少奶香味，上面放辣椒調味好特別。
6）秋刀魚：師傳話喺7分肥，有豐厚油脂，上面放了薑蔥一齊食顯得更濃味。
7）縞蝦：口感嫩滑而充滿彈性，加了蝦膏及蝦子很鮮甜。
8）中拖羅：切了三塊一齊食口感滿足，入口有少少溶化感✨
9）赤身：肉質較實，有咬口，好重魚香味。
和食二種：
1）松葉蟹：肉質幾軟滑、味道鮮味，而蟹膏香濃，上面仲放了我最愛嘅三文魚子❣️
2）斑馬賴尿蝦：好特別嘅一款，咬落好鬆脆，中間用蝦膏做到有流心效果！
手卷：
用海膽、吞拿魚蓉及三文魚子合成，三文魚子有少少酒香味😳材料豐富，每咬一口都好鮮味，超滿足。
小川海膽：來自日本北海道，色澤鮮黃外形乾身，飽滿挺身✨口味非常鮮味美味😋
味噌湯
甜品：
北海道赤肉蜜瓜配泡芙
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