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2016-02-03
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年多前Jamie Oliver宣佈來香港開餐廳，在youtube上的宣傳短片上，記得他很努力說廣東話嗎？做到入鄉隨俗，難怪受到眾人愛戴，短短一年多，連開兩店，成績有目共睹。今個新年，香港的Jamie Italian，推出香港分店的新年限定menu，＄888兩位，到底葫蘆賣甚麼藥？由脆鴨南瓜沙律伴新鮮芫茜葉，薄荷，烤芝麻籽及辣椒碎揭開戰幔，鴨肉是free range，肉味濃兼實在，配以慢煮的南瓜，與芫茜葉，薄荷，辣椒碎等配料，中和了南瓜與鴨肉的膩，是很好的平衡。菠菜芝士雲吞伴辣椒醬，見到賣相，我想起炸韭菜餃，堆斷占美是否大玩中西合璧？香脆金黃的外衣，包著的是濃香的芝士，與鮮甜的菠菜，再沾上酸甜醬吃，挺開胃的。蜜糖薑汁雞翼，漆黑的外表，是由老抽賦予，加上薑，蜜糖，辣椒先醃製後焗, 再配上新鮮芫茜葉，這晚吃到的，味道偏鹹一點，老抽主宰了雞翼的味道，似乎餐廳要多加留意。烤甜薯藜麥沙律配牛油果, 迷你西蘭花, 堅果及芫茜，我與開飯玉女J小姐同樣是牛油果狂人，見狀大喜，整個沙律的感覺，既飽肚，大抵來自甜薯與牛油果，又健康，是藜麥之緣故？整個二人餐單的重頭戲，Fish of the Day，根據當日
做到入鄉隨俗，難怪受到眾人愛戴，短短一年多，連開兩店，成績有目共睹。
今個新年，香港的Jamie Italian，推出香港分店的新年限定menu，＄888兩位，到底葫蘆賣甚麼藥？
由脆鴨南瓜沙律伴新鮮芫茜葉，薄荷，烤芝麻籽及辣椒碎揭開戰幔，鴨肉是free range，肉味濃兼實在，配以慢煮的南瓜，與芫茜葉，薄荷，辣椒碎等配料，中和了南瓜與鴨肉的膩，是很好的平衡。
菠菜芝士雲吞伴辣椒醬，見到賣相，我想起炸韭菜餃，堆斷占美是否大玩中西合璧？
香脆金黃的外衣，包著的是濃香的芝士，與鮮甜的菠菜，再沾上酸甜醬吃，挺開胃的。蜜糖薑汁雞翼，漆黑的外表，是由老抽賦予，加上薑，蜜糖，辣椒先醃製後焗, 再配上新鮮芫茜葉，這晚吃到的，味道偏鹹一點，老抽主宰了雞翼的味道，似乎餐廳要多加留意。
烤甜薯藜麥沙律配牛油果, 迷你西蘭花, 堅果及芫茜，我與開飯玉女J小姐同樣是牛油果狂人，見狀大喜，整個沙律的感覺，既飽肚，大抵來自甜薯與牛油果，又健康，是藜麥之緣故？
整個二人餐單的重頭戲，Fish of the Day，根據當日的來貨而定，這晚的魚，來自歐洲的seabass，秉承占美一貫作風，沿用substainable海鮮。
釀入辣椒，莧茜等材料，把魚兒焗至金黃，要是拿中式魚來比較，是沒有意思，起碼這尾魚沒有蒸魚豉油，薄而脆的魚皮之下，嫩滑的魚肉，帶著以上材料的清香。值得一提，此尾魚的配菜，是中式菜心，與白飯，很難想像在Jamie Italian，會吃這些東西？感覺像在茶餐廳，叫一客蒸魚套餐，非常之麻甩佬。
入鄉隨俗嘛。尤其是落入創意無限的外國人手中，老土都當時興。
抬頭看不見明月，卻見到一頭幼獅，好像對我說：
"恭喜發財！"
教我如何可以不愛占美？
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