名人火鍋 (已結業)

跳上的士直搗元朗。極多靚肉、極多海鮮，您教我如何是好？開胃蕎頭，蒜頭漬？大蔥頭漬？甜酸爽脆。雷式混醬，簡單生蒜、炸蒜、指天椒已能令食材味道提升數倍，只要有指天椒就邊爐無難度。名人海鮮鍋，清湯底加入粟米、芹菜、番茄、蘿蔔，最初沒什麼味道又水注注，忍耐一下！等到尾聲再大啖大啖地品嚐百味交錯的濃郁湯汁。加拿大貴妃蚌超讚，外觀粉紅色十分吸引，肥嘟嘟飽滿脹卜卜，鮮甜爆汁，兇狠的海水味繼然蚌甜霸道。紅蟹，奀而鮮，味道可以，半水半肉，肉少水多。封門柳，初嚐要食多兩塊試真點。滾兩滾粉紅色，鬆軟棉滑牛味特濃，難得一遇的上成牛肉。就算全熟都美味依舊，不乾不鞋不韌，非常神奇呢！有機會再試牛池板及牛駝峰。竹笙，吸湯首選，沒有味道的菌類，爽脆索盡湯汁，充滿濃郁香甜的精華。蟹子蝦滑，蟹子墨魚滑，兩者皆粉多硬實欠彈性，微弱蝦味墨魚味，沾上混醬過過口癮還可。桂花蚌，真身係海參的肺，完全不會察覺係海產內臟。涮兩涮實色微縮即刻食，爽甜鮮味無得頂。活象柭蚌刺生，質量比小肥牛火鍋更高，閃令令充滿光澤，嗒落滑溜水潤爽脆，鮮甜霸道強烈，非搶住食不可。北寄貝，初嚐火鍋活北寄貝，絕非雪藏貨。烚熟變成嬌嫩粉紅色，比壽司膠感得條脷更耀眼