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2024-09-14
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-壽喜燒 伊勢熊🥩位於棉登徑既日本壽喜燒專門店係由資深日藉主廚久家弘一先生主理 主打日本優質和牛同創意蛋汁並融會關東關西壽喜燒料理 而今期特別推出糸島美食祭事緣主廚家鄉正是日本頂級鯛魚產地 — 福岡縣糸島市佢從小就熟悉糸島珍貴食材 並精通獨特的烹飪方法🥘由即日至9月30日 會特別採用糸島市頂級食材包括野生糸島天然真鯛、糸島新鮮岩蠔同當季糸島蔬菜今次全新餐牌比起平時更為出色 非常值得一試呢🌟✨壽喜燒套餐 宴 ($980)前菜 3品+ 糸島伊佐木配紫蘇花+ 北海道海膽枝豆慕絲配糸島秋葵+ 北海道粟米天婦羅汁物🐟 糸島天然鯛魚素麵配山椒葉同翡翠茄子大愛 素麵係魚肉整成 湯底鮮美 大碗啲都食得晒😍😍本日一品料理🍣 和牛壽司配糸島岩蠔油煮用上絲島蠔豉代替豉油同青檸皮既配搭 更加帶出鮮味蒸物🐣 茶碗蒸A4和牛壽喜燒🥩 京都姬牛 - 屬雌性黑毛和牛 大大一片但口感非常軟嫩脂肪比例相對較少 肉質帶香甜味 蘸上蛋液 入口即化🥰🥩 滋賀近江牛 - 擁有細膩光滑既肉質 含豐富油酸 油脂融化既溫度低 香氣四溢 味道濃郁且餘韻清爽另外 枱面放有印有客人享用既和牛來源紙本 上面有齊來源地+ 部位同適別號碼 食得有
壽喜燒 伊勢熊🥩
位於棉登徑既日本壽喜燒專門店係由資深日藉主廚
久家弘一先生主理 主打日本優質和牛同創意蛋汁
並融會關東關西壽喜燒料理 而今期特別推出糸島美食祭
事緣主廚家鄉正是日本頂級鯛魚產地 — 福岡縣糸島市
佢從小就熟悉糸島珍貴食材 並精通獨特的烹飪方法🥘
由即日至9月30日 會特別採用糸島市頂級食材
包括野生糸島天然真鯛、糸島新鮮岩蠔同當季糸島蔬菜
今次全新餐牌比起平時更為出色 非常值得一試呢🌟
✨壽喜燒套餐 宴 ($980)
前菜 3品
+ 糸島伊佐木配紫蘇花
+ 北海道海膽枝豆慕絲配糸島秋葵
+ 北海道粟米天婦羅
汁物
🐟 糸島天然鯛魚素麵配山椒葉同翡翠茄子
大愛 素麵係魚肉整成 湯底鮮美 大碗啲都食得晒😍😍
本日一品料理
🍣 和牛壽司配糸島岩蠔油煮
用上絲島蠔豉代替豉油同青檸皮既配搭 更加帶出鮮味
蒸物
🐣 茶碗蒸
A4和牛壽喜燒
🥩 京都姬牛 - 屬雌性黑毛和牛 大大一片但口感非常軟嫩
脂肪比例相對較少 肉質帶香甜味 蘸上蛋液 入口即化🥰
🥩 滋賀近江牛 - 擁有細膩光滑既肉質 含豐富油酸
油脂融化既溫度低 香氣四溢 味道濃郁且餘韻清爽
另外 枱面放有印有客人享用既和牛來源紙本
上面有齊來源地+ 部位同適別號碼 食得有保證又安心～
重點係 餐廳提供日本認證兵庫縣蛋做拌蛋汁同雲朵蛋白
同時提供4種調味料：黑松露、柚子、日式芥末和鹽
大大提升牛肉口感同味道既變化🌟🌟🌟🌟🌟
日本糸島野菜7品
🥬 山形冬菇 + 糸島秋葵 + 靜岡縣蕃茄+ 粟米麵筋+ 燒豆腐 + 小棠菜 + 洋蔥
🐣 究極蛋蓋飯
每次黎除左期待食和牛 最中意就係食佢既飯飯飯
特別在於用上日本北海道夢美人米同古代米混合
夢美人米係北海道最高品質既米種；古代米產量品唔多
但含有多種維他命 係稀有而價值高既米 再以佃煮
(醬油、味醂等材料一起煮到黏稠的燒菜方式)同昆布水
加入日本生蛋而成 食落口感煙韌 係滿滿既幸福感🥰
甜品
🍧 柚子雪葩 - 伴有朱古力蕨餅同蜜瓜粒
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