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2020-09-27
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意大利風乾火腿伴無花果 Parma Ham Figs Salad，眼測已經知道並不是普通巴馬火腿，意大利品種格外濃郁潤澤，油香澎湃無可挑剔，咸鮮肉香捲著清甜無花果，停不了口水流！酥炸蟹餅伴牛油果沙律 Crab Cake Avocado Salad，聞得到的真材實料，索得到的色香味俱全！酥香噴射，未食已使得我陶醉不已！鬆化熱熱乾爽的外層，包著濕潤鮮甜蟹肉，足料一絲不苟，只有讚嘆的份兒。到底如何做得到蟹肉鮮甜無比拍爛手掌？鬆脆外層包著蟹汁蟹肉，主廚狠狠地用上大量蟹肉毫不吝嗇，啖啖都係蟹肉，啖啖飄香強而有力，搭上沙律菜牛油果生動有趣！法式洋蔥濃湯 Onion Soup，傳統法菜溫度柔和或是室溫，連芝士法包洋蔥絲齊齊享用，嚥韌包皮配濕潤包肉而流滿湯汁，被軟滑微溶芝士抱著！輕輕洋蔥甜加陣陣牛湯底，淡淡鮮洋蔥肉味，溫暖舒服。香燒美國西冷 5 成熟配烤薯仔 Grilled USA Prime Striploin Medium Foil-Wrapped Baby Potatoes，慢燒微焦的牛脂索一索使得我唾涎欲滴！識食當然要連脂帶肉齊齊嘆，香口油潤鬆化跟結實西冷在舌尖上融合翻騰，滴滴肉汁醇厚牛味不錯
酥炸蟹餅伴牛油果沙律 Crab Cake Avocado Salad，聞得到的真材實料，索得到的色香味俱全！酥香噴射，未食已使得我陶醉不已！鬆化熱熱乾爽的外層，包著濕潤鮮甜蟹肉，足料一絲不苟，只有讚嘆的份兒。到底如何做得到蟹肉鮮甜無比拍爛手掌？鬆脆外層包著蟹汁蟹肉，主廚狠狠地用上大量蟹肉毫不吝嗇，啖啖都係蟹肉，啖啖飄香強而有力，搭上沙律菜牛油果生動有趣！
法式洋蔥濃湯 Onion Soup，傳統法菜溫度柔和或是室溫，連芝士法包洋蔥絲齊齊享用，嚥韌包皮配濕潤包肉而流滿湯汁，被軟滑微溶芝士抱著！輕輕洋蔥甜加陣陣牛湯底，淡淡鮮洋蔥肉味，溫暖舒服。
香燒美國西冷 5 成熟配烤薯仔 Grilled USA Prime Striploin Medium Foil-Wrapped Baby Potatoes，慢燒微焦的牛脂索一索使得我唾涎欲滴！識食當然要連脂帶肉齊齊嘆，香口油潤鬆化跟結實西冷在舌尖上融合翻騰，滴滴肉汁醇厚牛味不錯不俗，淋上濃濃醬汁更錦上添花！就算配菜亦一絲不苟，粉爽香甜烤新薯，爽甜鮮嫩幼蘆筍，清爽微甜胡蘿蔔。
香蒜辣椒大蜆意粉 Spaghetti alle vongole，巨蜆何其壯觀！肥美脹卜卜蜆肉顏色亮麗富光澤，鮮甜蜆汁緊緊握實每顆味蕾。在傳統蒜辣炒意粉上再加點創意再加點熱誠，變化萬千更上一層樓。香草蒜片辣椒洋蔥絲混在意粉其中，高質彈滑意粉拖著千百味道還有蜆肉蜆肉，無可抗拒的魅力啜得極度興奮暢快，早已預備的辣椒仔汁放係面前都完全無用武之地。
小胡蘿蔔沙律配希臘芝士 Baby Carrot Feta Cheese Salad，各種清涼爽甜沙律菜拼湊出美麗的圖畫，多汁可口襯托著獨特咸香希臘軟芝士。有益清甜胡蘿蔔，芳香櫻桃蘿蔔片，爆汁甜酸車厘茄。
烤焗芝士雞卷伴澳洲青豆蓉 Grill Chicken Roll Pea Purée，到底芝士藏在那裡，非常神秘！細心慢慢解剖只見火腿捲在雞扒內，迷底還未解開。雞皮為何金黃香噴噴而？為何貌似燒肉？大大舊入口細嚼，鬆化薄薄雞皮充滿乳香，原來芝士在此！白肉彈彈黃皮脆脆味道濃濃，塗滿青豆蓉來點火花。極有趣吸引的擺盤畫面，紅紅綠綠非常奪目，青豆蓉濕潤幼滑，味道有著崩大碗的影子！
帶子大蝦龍蝦汁意大利飯走芝士忌廉 Seared Scallops KingPrawn Risotto Lobster Bisque Sauce without cheese & cream，抽掉芝士忌廉一嚐純樸味道，恰似極濃稠的龍蝦湯飯。飯粒飽滿充滿湯汁，甜蝦爽彈，帶子軟塾。
焦糖蘋果慕絲金寶 Caramel Apple Mosses Crumble，不吃甜的我都被她深深吸引。金寶表層脆香，曲奇餅底香脆，夾著軟綿提拉米蘇，首尾呼應！
黑葡萄草莓茶 Black grape & strawberry tea，淡淡然的黑加侖子味，少少甜有少少茶香，用餐前後都適宜飲用，清清我的味蕾。泡沫咖啡 Cappuccino coffee，如煙如霧的啡白泡泡，飲進像空氣，細味時先泛著清淡奶香，再灌散發濃厚咷甜。
煙三文魚籚筍意大利飯 Smoked Salmon Asparagus Risotto，橙橙黃黃綠綠映照奪目顏色！豪氣地大大啖夾雜煙香咸鮮三文魚肉，還有濃濃芝士忌廉氣味，帶著爽脆蘆筍粒，那有挑剔的機會！
法式南瓜濃湯 Pumpkin Bisque，就連討厭南瓜的我都無可否認飲得過！由清甜新鮮南瓜肉打成，清新不膩好舒服。紅酒燴美國和牛肩闊條麵 Braised Prime Flat Iron Fettuccine，乾炒牛河的影子不停在腦海中浮現，法式乾牛河笑死我！用極濃紅酒牛肉汁所烹調，讓每條闊條麵都吸盡汁液，撈埋肉絲齊齊啪，不需要任何額外調味！醇香完美，彈彈麵條啜得暢快無比，食出彩虹來！
香煎智利鱸魚配椰菜花蓉 Pan-Fried Sea Bass Cauliflower Purée，再使我聯想到煎封鱸魚，意式處理。魚皮焦香脆脆，黏著肥美魚肉，油脂泛濫閃閃發光！入口滑滑油潤，深海魚甜未強烈，無可抵抗的誘惑，停不下來地吞噬！椰菜花蓉的魅力完全將鱸魚氣勢壓下去，幼滑搭菜甜，無話可說！
煙三文魚紅菜頭蘆筍卷 Smoked Salmon Beetroot Roll，純天然絕無人造色素無添加，橙色醃三文魚被紅菜頭染成漸變紫紅色，靚到飛起眼睛發亮！簡單的配搭，煙三文魚、紅菜頭、蘆筍、沙律菜、白酒、橄欖油，擦出無盡火花！
法式櫻桃汁脆焗鴨胸配薯蓉 Duck Breast Mash Potato Cherry Sauce，用上紐西蘭有機穀飼鴨，格外香脆香甜多汁！法國鞭豆爽脆嫩嫩多汁索索聲，極爽極甜水潤，來點清新的感覺。櫻桃鴨汁薯蓉塗在鴨肉上，提味提鮮更多姿多彩！她媽的鬆化鴨皮，香噴噴乾爽脆卜卜，原味羶香爆汁閃令令反晒光，油脂甘香無比再滾埋紅酒櫻桃汁，酸甜清新舔舔脷！最愛用幼滑忌廉薯蓉塗滿鴨肉一拼品嚐，那種百味交錯的感覺，非筆墨可以形容！
白原糖、啡原糖，健康原始無添加的味道。鮮奶咖啡 Latte coffee，奶味特強突出，滑滑注入嘴仔，少少啡味作點綴。香芒牛油梨伴西班牙蟹肉沙律 Spanish Crabmeat Salad，精緻的外觀，鬼斧神工的擺盤，色彩繽紛的配搭，令我不其然目定口呆！鮮甜濕嫩蟹肉混合黏黏芳香牛油果，盛著甜酸芒果肉還有脆身青瓜，複雜有層次，化學作用無比強烈，精彩絕倫！
英倫早晨茶 English breakfast tea，濃厚茶香喚醒我的味蕾們，為品嚐美食作出充分準備！意式千層茄子沙律 Aubergine Caponata，沒有期望更使我讚嘆！咸鮮銀魚柳、脆脆松子仁、清甜蕃茄汁、綿濕茄子肉、沙律菜的協奏曲！必須要一滴不漏地享用，不可以浪費每一滴精華！涼浸浸，濕濕黏黏，嫩嫩綿綿，香甜酸甘一啖入魂抗拒不了！
西京燒智利鱸魚配蕎麥麵 Pan-fried Sea Bass Miso Sauce Soba，原來法國菜有蕎麥麵，我真的孤陋寡聞！紅紅橙橙綠綠，還有粉紅色的糖粉，非常吸睛的構圖！極香脆的魚皮，魚油滴滴滑嘟嘟的白肉，陣陣香氣。彈彈蕎麥麵沾點麵豉汁不停吸啜，沒有投訴的空間。
紅酒燴牛面頰肉意大利飯 Braised Beef Cheeks Risotto，陣陣鼠尾草的芳香，撈一撈大啖食才是精髓！南瓜粒雖然我對她抗拒，但啖啖濃厚茄味已將其完全掩蓋，只食到爽爽的口感。雖然醬汁較多較濕潤，但送飯一流！大啖大啖連大大舊軟塾臉珠登肉塞入，失控狂噬實在太美味！
煙花女意大利粉 Spaghetti alla Puttanesca，似曾相識的味道，有著拿破侖意粉的風格。彈彈意粉掛滿銀魚柳、洋葱、辣椒、茄汁，香辣中不失酸甜味，更醒神醒胃！
法式芝士龍蝦意大利飯 Lobster Thermidor Risotto，藉著兩點說愛您！龍蝦肉爽甜彈牙鮮味非凡，龍蝦汁清新輕甜撞咸香芝士包著每顆飽滿意大利飯，那有挑剔的機會！明明唔肚餓，不過越食越開胃，清得一滴汁都無剩，人家減緊肥架！那種蝦油香濃烈震撼，誇張得很！
西京燒智利鱸魚拼法式芝士龍蝦意大利飯 Pan-fried Sea Bass with Lobster Thermidor Risotto，啖啖肉魚脂澎湃鱸魚球釀入龍蝦意大利飯享用，非理性的碰撞！色香味百倍提升，海鮮天堂的味道，小宇宙發揮得淋漓盡致！
香煎大蝦伴蒜片牛油檸檬汁 Sautéed Prawns Garlic Lemon Butter Sauce，爽得離譜的大蝦碌，甜得過份的鮮蝦味，我要投訴這個廚師太過份！就連蒜片牛油檸檬汁都絕不放過，全部躺在脆包上，放入嘴仔翻騰，蒜香檸鮮牛油咸香還泛著蝦味，複雜神秘多層次！
周打三文魚蜆肉湯 Clam & Salmon Chowder，淨講香氣已勝過萬家湯！彈滑肥美，到底如何做到？三文魚肉碎陣陣魚脂幽香，湯汁黏稠散發彩椒清甜味道，不停一羹又一羹地灌入，湯汁極度緊緻，鮮甜無比，飲極都唔夠喉呢！
香煎牛仔柳 3 成熟伴芥末忌廉薯 Pan-seared Veal Steak medium rare Foil-wrapped Baby Potatoes，初次偶遇芥末忌廉薯，連不愛薯仔的我都讚口不絕！纖薄薯皮烤得香口，包著幼滑油香粉甜薯肉，全部被我蒸發掉！爽甜到飛天的多汁蘆筍，無得彈無得頂！
牛仔柳被高超處理，煎封慢烤一鋸肉汁激射，看得到肉汁滴滴閃閃發光。嫩嫩粉紅色可遇不可求，外層焦香微脆，內裡綿中帶彈，醇美牛肉甜，越食越起勁！
意大利風乾火腿伴無花果 Parma Ham Figs Salad
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酥炸蟹餅伴牛油果沙律 Crab Cake Avocado Salad
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香燒美國西冷 5 成熟配烤薯仔 Grilled USA Prime Striploin Medium Foil-Wrapped Baby Potatoes
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烤焗芝士雞卷伴澳洲青豆蓉 Grill Chicken Roll Pea Purée
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帶子大蝦龍蝦汁意大利飯走芝士忌廉 Seared Scallops KingPrawn Risotto Lobster Bisque Sauce without cheese & cream
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紅酒燴美國和牛肩闊條麵 Braised Prime Flat Iron Fettuccine
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香煎智利鱸魚配椰菜花蓉 Pan-Fried Sea Bass Cauliflower Purée
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煙三文魚紅菜頭蘆筍卷 Smoked Salmon Beetroot Roll
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法式櫻桃汁脆焗鴨胸配薯蓉 Duck Breast Mash Potato Cherry Sauce
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法式櫻桃汁脆焗鴨胸配薯蓉 Duck Breast Mash Potato Cherry Sauce
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法式櫻桃汁脆焗鴨胸配薯蓉 Duck Breast Mash Potato Cherry Sauce
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香芒牛油梨伴西班牙蟹肉沙律 Spanish Crabmeat Salad
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紅酒燴牛面頰肉意大利飯 Braised Beef Cheeks Risotto
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香煎大蝦伴蒜片牛油檸檬汁 Sautéed Prawns Garlic Lemon Butter Sauce
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香煎牛仔柳 3 成熟伴芥末忌廉薯 Pan-seared Veal Steak medium rare Foil-wrapped Baby Potatoes
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香煎牛仔柳 3 成熟伴芥末忌廉薯 Pan-seared Veal Steak medium rare Foil-wrapped Baby Potatoes
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