蛇王如蛇店 (已結業)

趁天氣未回暖，出埋呢篇過時食評先。在香港地，好多朋友以為「食蛇」只是吃蛇羹，而其實在我們出道的「食蛇」，是名副其實的吃全蛇的。不過時移勢易，好此道者日少，加上大前年沙士一疫，令供應此一味的地方更買少見少，老實說，已經不吃有好幾年。可幸得kkk兄推介，在元朗有這間店有全蛇宴吃，在探路後覺得對辦，於是又搞了一局。是次除了有kkk兄的一眾朋友撐場外，特別地連老闆娘也休業一天來吃蛇。可幸最後也不負眾望。每樣食物的詳細食評，可看版頭文章「http://www.openrice.com/big5/article30.htm?article_id=1241」。以份量計，其實坐多幾位朋友也夠吃。最期待的菜色當然是椒鹽蛇碌﹝如圖示﹞，附在蛇骨旁的蛇肉非常的結實彈牙，也有鮮味，比蛇腩及蛇球更為出色；炒蛇肚有蛇腸、蛇潤等。當中以蛇潤最甘香，蛇腸則較韌，以荷豆及蒜粒伴炒，味道足又夠香口，都出色；最後的蛇龜竹絲雞燉蛤蚧也精彩，不只份量奇多，單看材料，已知是殊不簡單，除了有竹絲雞、大龜、蛇肉，還有蛤蚧一隻，湯是燉得清徹，味道淳厚芳香，燉得好夠火侯。所以縱使在座食友已頻頻喊飽，但都渴過一滴也不剩才停手，不能錯過。最