三田製麵所 (金朝陽中心二期 - Midtown)

營業中

休息中

眾所周知，銅鑼灣登龍街出名多拉麵店，小妹都幾乎試均街內每一家拉麵店，偏偏未試過三田製麵所，今晚決定要來吃碗麵！三田的門面很日式，光是在門口看看，已經令人感受到他造麵的專業。比起拉麵，其實我更愛沾麵，見到三田有供應沾麵，二話不說選了濃厚豚骨魚介辛沾麵。豚骨魚介麵汁，不是每家鋪頭都造得好吃，原因是，很多師傅會平衡不到味道的比例。要做到豚魚兩種味各有爭鳴，可以說難度十足，三田的麵汁大致上做到比例均衡，兩味雙雙發揮，但略嫌濃度及熱度不足，整體亦算高水平。麵條方面okay ，做到標準的沾麵粗度，亦有沾麵應有的偏硬，爽口易掛汁。流心蛋、豚肉、荀乾也可以，是一般水平。沾麵來說，三田的出品雖然未叫一鳴驚人，但比起不少鋪頭總算不錯，經過的朋友不妨一試。