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2013-08-12
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兩年前，姐姐帶我參加朋友的飯局，在強記吃到令我難以忘懷的八寶鴨…往後，雖然心中想再來回味，卻好事多磨，一直未能重溫好夢兩個月前，和朋友們提起，說到我有多回味強記，坐言起行的M小姐，二話不說就撥下號碼，訂了最快的八月之期，讓我夢想成真！環境地點位於工廈的強記，地點不難找，由觀塘地鐵站B1出口直走，轉入成業街即能找到工廈位置。乘電梯上2樓，略為摸索即可看到強記那毫無裝飾的鐵閘大門！既是位於工廈內的食肆，就不能期望強記能給你什麼環境、格調與氣氛，有的就是最基本的大圓桌與塑膠椅；椅桌雖然簡陋，但並不陳舊，而食店整體衛生倒也很好！來這裡吃，味道才是重點喔！食物品評說到強記的點菜方式，雖然席上點菜也可以，但強烈建議還是預早跟店家訂好當天想吃的菜單，因為大部份店內名物都是必須預訂的，小如皂角糖水，我們以為可以當天再點，到後來發現原來糖水也必須先訂好，結果就有了點點遺憾！菜乾豬肺湯 ($350 十二位用)先上來的是菜乾豬肺湯；上桌時店方已經幫我們把湯分裝到湯碗上，並把湯料另舀到碟上；單看那碟滿滿的湯料，已經可以看出湯水的真材實料！先嚐一口湯水，感覺清甜滋補、火喉足！雖然在初呷時會感覺味道略淡，但隨著一
兩個月前，和朋友們提起，說到我有多回味強記，坐言起行的M小姐，二話不說就撥下號碼，訂了最快的八月之期，讓我夢想成真！
環境地點
位於工廈的強記，地點不難找，由觀塘地鐵站B1出口直走，轉入成業街即能找到工廈位置。乘電梯上2樓，略為摸索即可看到強記那毫無裝飾的鐵閘大門！
既是位於工廈內的食肆，就不能期望強記能給你什麼環境、格調與氣氛，有的就是最基本的大圓桌與塑膠椅；椅桌雖然簡陋，但並不陳舊，而食店整體衛生倒也很好！來這裡吃，味道才是重點喔！食物品評
說到強記的點菜方式，雖然席上點菜也可以，但強烈建議還是預早跟店家訂好當天想吃的菜單，因為大部份店內名物都是必須預訂的，小如皂角糖水，我們以為可以當天再點，到後來發現原來糖水也必須先訂好，結果就有了點點遺憾！
菜乾豬肺湯 ($350 十二位用)
先上來的是菜乾豬肺湯；上桌時店方已經幫我們把湯分裝到湯碗上，並把湯料另舀到碟上；單看那碟滿滿的湯料，已經可以看出湯水的真材實料！先嚐一口湯水，感覺清甜滋補、火喉足！雖然在初呷時會感覺味道略淡，但隨著一口一口喝下去，味道疊加起來後，就會感到味道正是剛好！湯水口感清潤，羅漢果的味道突出，令湯水味道偏甜；不吃豬肺的我，原本對這個湯有點感冒，但喝後發現湯水中一點豬內臟味也沒有，感覺相當不錯！喝完湯水後，還有一大盤湯料能吃，菜乾、豬肉等都跟湯水一樣甜美可口，我們把湯料也幾乎全吃光！冰醉瀨尿蝦 ($100 一隻 需三天前預訂)
由$70大元加到$100大元一隻，是有點少貴，但對沒吃過的人來說，我還是會強烈推介的！約女生手臂長度的瀨尿蝦，不算頂巨大，但份量也算十足了；原隻上的瀨尿蝦，我們人手一隻，或徒手或用剪刀為它慢慢脫去硬殼，與尖刺硬殼經歷一場搏鬥後，迎來的成果更感美味…瀨尿蝦於三天前以料酒泡浸入味，初吃時部份朋友覺得肉身很霉，懷疑是泡浸過度，我也帶著點點擔心輕咬一口嚐嚐…瀨尿蝦的肉質確是有點軟爛，不像平時白灼那般爽口，但咬著咬著，倒也不覺得是霉爛，肉質還是有彈性、有咬口的；經泡浸後瀨尿蝦本身的肉味還是非常甜美，略帶一點酒香，不多，口感冰冰涼涼的，令甜鮮味更為突出，相當美味！大家都吃得很滿足！好運強記三拼(叉燒，咸魚煎肉餅，炸大腸) ($210)
對於這碟一次過滿足三個願望的三拼，大家還是讚不絕口，三款小吃都出色好吃！先給讚的是這碟三拼分量十足，是超巨的一盤；儘管我們是滿席十二人，也不用搶吃，基本上大家都能吃到不想吃，非常滿足！。咸魚煎肉餅
一口大小的咸魚煎肉餅，外層煎得鬆脆、十分香口，E小姐特別欣賞這個肉餅真的有濃烈的咸鮮味，拿來拌飯真的一流！(還真的有幾位朋友想點白飯相伴，但想來還有兩碟重量級的名菜在後頭，也就作罷！)
。炸大腸
這份炸大腸也做得同樣出色！外層炸得超級香脆，中心的大腸軟肉則十分肥美，嚼勁十足！口感香而不膩，徘徊在舌齒間的是濃郁的脂香味，令人心馳神迷…
。叉燒
如果前兩款小吃是出色的話，那這款叉燒則是屬於"超班"之作！很老實說，我還沒吃過這般質感配這般甜味的叉燒；叉燒燒得香而不乾，肉質軟熟無比；叉燒不止軟熟，還充滿肉汁，味道非常甜味！席間另一位朋友吃過後，簡直像遇上神物一樣，大表驚嘆，說這才是正式作法的叉燒、這才是真正的叉燒！
脆香糯米雞 ($400 需預訂)
鎮店名物之一，脆香糯米雞！超大一隻！上桌時店家細心地幫我們切開成一份份，方便取食！脆香糯米雞是把整隻雞拆骨去肉，只留下外皮，再把雞肉混入糯米飯中翻炒後，釀回入雞隻內脆炸！單看成品已經可以想象工序有多繁複、難度有多高，更別提成品的味道如此精彩，這$400元一隻的糯米雞，確是值得！糯米飯炒得很好，飯粒不乾，口感軟糯入味、有彈性，臘肉味道香濃突出，相當好吃；但如果只吃到糯米飯，那就只是一味比較出色的糯米飯而已，並無突出之處；此作的亮點在那層薄薄的脆皮上，脆皮炸得異常香脆，脆得可以一咬即斷分開，口感香脆，雖只是薄薄一層，卻充滿油脂酥香味，非常精彩！八寶鴨 ($400 需預訂)
鎮店名物之二，本人此行的目的所在：八寶鴨！雖是念念不忘之物，但我對這味八寶鴨的形相內涵早已模糊，所以它一上桌時，我也忍不住瞠目咋舌：真的超大一隻！尤記得年初慶生時在訂不到強記，改去蓮香樓吃的那隻營養不良的八寶鴨，如果那隻算一隻的話，那今天強記這隻的份量可以算三隻的份了！
第二個驚嘆聲，來自席間友人，在店家幫我們"扒"開八寶鴨時發出：真的鬆化無比！鬆化到直達軟爛的程度！把鴨皮扒開後，入目的就是塞到爆滿的釀料：薏米、栗子、咸蛋、蓮子、鴨肉…在經過不知多少小時的燜煮後，所有釀料的味道都已混成一體，每一口都是精華所在，當中滋味、感受，難以言喻…只能說，八寶鴨比糯米雞更加精彩！松茸魚湯浸娃娃菜 ($95)
精彩過後，以這道清甜的娃娃菜作為是夜尾聲，消解一下口中的膩滯感正好！娃娃菜清嫩甜美、不帶一點渣，非常好吃；煮菜用的奶白魚湯也不下乘，味道溫潤鮮味，相當好喝！要不是已經太飽，我會把那個魚湯都喝光，本人對它欣賞的程度比得上最初的豬肺湯！紀子桂花榚 (贈送)
最後本來想加點糖水，但發現沒有預訂就吃不到…還好店家也送了一款小甜品，紀子桂花榚冰涼清甜，為是日晚餐完美作結！
題外話/補充資料：
P.S. 強記的菜有此是可以份量是按人數來訂的(如湯、甜品、三拼)，店家會按人數來訂份量和價錢，請自行向店家查詢！
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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