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2013-01-18
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上個星期聽到食友們在討論這個煎餅，對於這種小吃我一向都很有興趣，之前去北京都好像沒有看過這種煎餅，所以就找了個周末與鬆弛來試試看。在閣麟街的斜路底已經看到煎餅店的門口堆滿了看熱鬧的人，黃色的門面和造型可愛的招牌的確很搶眼，本來還以為要排隊才可以進去買，原來看的人比買的人多，另外本來以為只是外賣店，但原來在下層有座位可以坐著吃的，不過下層有點焗促。這裡供應六款煎餅，四款鹹的和兩款甜的，最basic的是用綠豆粉的，不過你也可以選蕎麥、紫米等材料做成的餅皮。鬆弛說第一次來最好都是試一下原味的煎餅，其實我覺得點叉燒或者燒鵝的話味道可能會更有層次。原味的老金煎餅的配料有南乳醬、辣椒、香菜、京蔥和一塊薄脆，等待的時候我全程看著店員的製作過程。店員首先把綠豆粉用水開成的糊仔倒在專門煎餅的鐵板上，然後塗上南乳醬，再加入香京蔥等等配料，接著會打一隻生蛋倒在薄餅面，最後加入兩塊薄脆再摺疊起來。其實製作的時候不長，不過客人不少，所以也等了十多分鐘才有。在等待的時候有點肚餓，所以買了一小盒涼拌青瓜，青瓜很爽脆，不太辣，我覺得偏甜了點，應該只是簡單的用豆瓣醬拌過，當作開胃的小吃都算不錯。新鮮整好的煎餅很熱，聞起
上個星期聽到食友們在討論這個煎餅，對於這種小吃我一向都很有興趣，之前去北京都好像沒有看過這種煎餅，所以就找了個周末與鬆弛來試試看。在閣麟街的斜路底已經看到煎餅店的門口堆滿了看熱鬧的人，黃色的門面和造型可愛的招牌的確很搶眼，本來還以為要排隊才可以進去買，原來看的人比買的人多，另外本來以為只是外賣店，但原來在下層有座位可以坐著吃的，不過下層有點焗促。這裡供應六款煎餅，四款鹹的和兩款甜的，最basic的是用綠豆粉的，不過你也可以選蕎麥、紫米等材料做成的餅皮。鬆弛說第一次來最好都是試一下原味的煎餅，其實我覺得點叉燒或者燒鵝的話味道可能會更有層次。原味的老金煎餅的配料有南乳醬、辣椒、香菜、京蔥和一塊薄脆，等待的時候我全程看著店員的製作過程。店員首先把綠豆粉用水開成的糊仔倒在專門煎餅的鐵板上，然後塗上南乳醬，再加入香京蔥等等配料，接著會打一隻生蛋倒在薄餅面，最後加入兩塊薄脆再摺疊起來。其實製作的時候不長，不過客人不少，所以也等了十多分鐘才有。
在等待的時候有點肚餓，所以買了一小盒涼拌青瓜，青瓜很爽脆，不太辣，我覺得偏甜了點，應該只是簡單的用豆瓣醬拌過，當作開胃的小吃都算不錯。
新鮮整好的煎餅很熱，聞起來很香，把煎餅切開一半，看到裡面有很多芫荽，忽然記起忘了香菜其實就是芫荽，鬆弛很不喜歡吃芫荽的，但沒辦法，因為裡面下的香菜為數不少，要細心揀出來也不容易，所以鬆弛也勉為其難吃了一些。坦白說，我沒有覺得這個煎餅很好吃，可能我就是不太喜歡這個帶點甜的南乳醬吧，而我也不喜歡那塊薄脆在被包裹之後變腍了，鬆弛也不太喜歡吃，某部份原因應該是因為那些芫荽的。這種煎餅跟法式的crepe其實應該差不多吧，相比下來，我會比較喜歡吃法式的，因為餅皮都較煙靭香甜一些，不過身邊有不少朋友都讚賞，這次只能說我跟這個煎餅八字不合了。
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