皇廷酒家 (已結業)

Item: 皇廷酒家
Rating: 2
Author: happyduckling

King Palace Chinese Restaurant

14 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

550

九龍灣

$101-200

粵菜 (廣東) 山珍海味燒臘點心中菜館酒樓

happyduckling

等級4

136

去完九龍灣出面的商廈開倉買波鞋俾 B女，趕時間的情況下來不及回去地鐵站上蓋商場開餐，附近又實在沒有太多選擇，只好隨便找一間，結果來了《皇廷酒家》。來到時候尚未到中午12點，酒樓剛剛開門，我們也是第一枱客人。酒樓隸屬於皇上皇飲食集團旗下，由於地點比較吊腳，點心的價錢並不算特別貴；周六周日的午市時段及下午茶時段，更加有全單八折，實在十分抵食。由於九龍灣新發展的商業區遠離地鐵站，這個價錢也是正常的。總共叫了六款點心和小食，無獨有偶，除了馬拉糕之外，全部都是廚師推介，應該穩陣吧？脆皮BB鴿（$40）外表好像對辦，實則肉質粗糙、乾嚡，沒有肉汁。本來不打算寫這篇食評的，甚至已經食了一隻；但水晶鮮蝦餃（$29）的賣相及味道實在太差，不得不補拍照片。已經不研究每隻蝦餃是否大小一致、澄皮是否夠薄、有沒有工整的摺紋；只要求最基本的兩項條件：味道及完整性，也完全不合格。即使還沒有挾起蝦餃，仍然放在竹籠內，蝦餃已經皮肉分開。再談味道，完全沒有鮮味，蝦肉也完全不爽口彈牙。懷舊馬拉糕（$23）本來是小公主至愛的廣東點心，但嘴刁的小公主只吃了兩啖。原來不夠香甜、缺少了庶糖的濃香，糕身也不夠鬆軟、有啲「散㪚地」。蟹籽

去完九龍灣出面的商廈開倉買波鞋俾 B女，趕時間的情況下來不及回去地鐵站上蓋商場開餐，附近又實在沒有太多選擇，只好隨便找一間，結果來了《皇廷酒家》。

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來到時候尚未到中午12點，酒樓剛剛開門，我們也是第一枱客人。

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酒樓隸屬於皇上皇飲食集團旗下，由於地點比較吊腳，點心的價錢並不算特別貴；周六周日的午市時段及下午茶時段，更加有全單八折，實在十分抵食。由於九龍灣新發展的商業區遠離地鐵站，這個價錢也是正常的。

總共叫了六款點心和小食，無獨有偶，除了馬拉糕之外，全部都是廚師推介，應該穩陣吧？

脆皮BB鴿（$40）外表好像對辦，實則肉質粗糙、乾嚡，沒有肉汁。

本來不打算寫這篇食評的，甚至已經食了一隻；但水晶鮮蝦餃（$29）的賣相及味道實在太差，不得不補拍照片。已經不研究每隻蝦餃是否大小一致、澄皮是否夠薄、有沒有工整的摺紋；只要求最基本的兩項條件：味道及完整性，也完全不合格。即使還沒有挾起蝦餃，仍然放在竹籠內，蝦餃已經皮肉分開。再談味道，完全沒有鮮味，蝦肉也完全不爽口彈牙。

懷舊馬拉糕（$23）本來是小公主至愛的廣東點心，但嘴刁的小公主只吃了兩啖。原來不夠香甜、缺少了庶糖的濃香，糕身也不夠鬆軟、有啲「散㪚地」。

蟹籽蒸燒賣（$25）外觀不夠工整，但味道尚可接受，已經是六款點心及小食之中的最佳出品。

酥皮蛋撻仔（$23）也算是較為正常的點心，賣相對辦，雞蛋漿的甜度也適中；但不夠熱，酥皮也不夠酥化，甚至有一點腍、一點韌。

與蝦餃的情況一樣，XO醬蘿蔔糕（$39）實在差得太緊要，即使食了一半（肚餓，勉強食了一半），也要拍照記錄下來。賣相與點心紙上的照片完全不一樣，本來這也不太重要，但實在太難食。先講外觀，不知何故，每粒蘿蔔糕皆是橙黃色，有點奇怪。切粒的蘿蔔糕表面又有一層類似粉漿的東西，好像曾經稍為炸香，然後再用 XO醬翻炒；但那層粉漿咬下去實在十分黏牙，與蘿蔔糕的質感格格不入。最令人氣憤之處，當筆者問侍應為什麼這個煎蘿蔔糕會是這個模樣，那位阿姐的態度竟然是愛理不理，並沒有正面回答，甚至乎一面掉轉頭離開，一面以大驚小怪的語氣，好像喃喃自語、又好似回應筆者（但並沒正面對著筆者交待），說出一句：「我們這裏的蘿蔔糕一向都是這樣的⋯」。