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2016-04-27
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美心一向標榜自家不採用味精,無添加味道,自然食得出食物原本的味道。年過三十的我開始注重健康,美心自然是我的選擇。今次品嚐美心集團的「八月」。(脆脆BB豬 )忽然很想念脆皮燒肉的味道,八月的脆豬酥脆的豬皮、Q 彈不膩口的肥肉、鮮嫩多汁有咬勁的瘦肉、單純的鹹香,一塊肉三種口感,望下去像已垂涎三尺,難以抵擋。八月做的脆BB 豬相信比其他燒臘店好。燒臘店的燒肉會用精鹽醃製,最外層的肉常會變得好鹹,相信八月用正宗的脆皮燒肉方法去泡製,工序雖繁複,但出來便是有水準的脆皮燒肉。(鮑汁煎豆腐)豆腐看似簡單,但越簡易菜色就越難烹調得調好味,素而不淡,技術和用料是非常講究。這道頭腐汁醬選用鮑魚汁,味道大大提升,口感軟棉棉,鮮美滋味,煎炸得金黃色,似金磚般色澤金光閃閃。口感有兩雙重享受,一硬一軟,相信㕑子功夫不馬虎,樣樣做足才能有這可口的豆腐。
忽然很想念脆皮燒肉的味道,八月的脆豬酥脆的豬皮、Q 彈不膩口的肥肉、鮮嫩多汁有咬勁的瘦肉、單純的鹹香,一塊肉三種口感,望下去像已垂涎三尺,難以抵擋。
八月做的脆BB 豬相信比其他燒臘店好。燒臘店的燒肉會用精鹽醃製,最外層的肉常會變得好鹹,相信八月用正宗的脆皮燒肉方法去泡製,工序雖繁複,但出來便是有水準的脆皮燒肉。 (鮑汁煎豆腐)
豆腐看似簡單,但越簡易菜色就越難烹調得調好味,素而不淡,技術和用料是非常講究。這道頭腐汁醬選用鮑魚汁,味道大大提升,口感軟棉棉,鮮美滋味,煎炸得金黃色,似金磚般色澤金光閃閃。口感有兩雙重享受,一硬一軟,相信㕑子功夫不馬虎,樣樣做足才能有這可口的豆腐。
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