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2017-03-16
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談到八色小籠包，有誰不立刻聯想到樂天皇朝？雖然八色小籠包絕非新鮮事，但當朋友提出想吃上海菜——小籠包、生煎包⋯⋯對上海菜沒甚深入研究的我腦海中轉瞬之間便浮現出八色小籠包的畫面。三色瑪瑙蛋 ($53)三色瑪瑙蛋以鹹蛋、皮蛋及雞蛋製成，賣相精緻得好比中式糕點，上層白色部分為鹹蛋蛋白，而下層則是混合皮蛋及鹹蛋黃蒸成的雞蛋，當中以鹹蛋的味道最為突出，正中下懷。皇朝小籠包 ($98)招牌八色小籠包絕對是樂天皇朝的代表作，原味、鵝肝味、黑松露味、人蔘味、芝士味、蟹粉味、蒜味以及麻辣味共冶一爐，皮薄餡靚，每顆肉汁豐沛，當中蒜味及麻辣味最為濃郁。菠蘿咕嚕肉 ($82)酸甜黏稠的醬汁絕對是咕嚕肉的精髓所在，咕嚕肉預先去骨方便食用，外脆內軟啖啖肉，亦能吃得出絕非用上罐頭菠蘿，新鮮菠蘿鮮甜多汁，平凡中盡見心思。蟹粉豆腐 ($128)簡單以蟹粉煮成的茨汁蟹粉味道濃郁，與嫩滑的豆腐相輔相成，一濃一淡，鹹度適中，用以佐飯定必一絕。上海生煎包 ($38)生煎包底層微脆，包身較為結實，餡料肉汁充沛。糯米紅棗 ($52)將香甜的紅棗夾著煙韌的糯米，甜度自然之餘口感豐富，可惜份量較少，性價比較低。宮廷驢打滾 ($38)驢
談到八色小籠包，有誰不立刻聯想到樂天皇朝？雖然八色小籠包絕非新鮮事，但當朋友提出想吃上海菜——小籠包、生煎包⋯⋯對上海菜沒甚深入研究的我腦海中轉瞬之間便浮現出八色小籠包的畫面。
三色瑪瑙蛋 ($53)
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上海生煎包 ($38)
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生煎包底層微脆，包身較為結實，餡料肉汁充沛。糯米紅棗 ($52)
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雖然嚐過的上海餐廳不多，但樂天皇朝的確稱得上是可一可再的粵菜館。
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