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2018-11-19
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很少在荃新天地吃東西，一來必定多人，二來張櫈一定設計得有幾迫得幾迫，張台有咁窄得咁窄，所以我寧願行去荃灣西，起碼有較為寬敞的位置可以挪動一下我那健美的臂部。青衣城也有一間米線陣，吃過一次，印象也頗為不錯，加上時間所限，所以選擇了米線陣，我們點了：蕃茄湯米線$31(加炆冬菇$6+加手打豬肉丸$5+加雞脾肉$6)：以米線來說，湯底十分重要，譚仔開到成行成市，也只因他的湯底，其它加料其實也只是吃原有的味道，這裡的蕃茄湯底略嫌味道不足。辣茄肥牛魚腐米線$46+加豆卜$5+加唐生菜$5+加鮮蝦雲吞$8：茄味本身掩蓋了辣味，變成辣味有點兒多餘，純作吊味。蜜糖檸檬雞翼(5隻)$33：檸檬基本上百搭，"酸味與甜味混合，就像對鞋配對襪"，不過我慣了燒雞翼，因為我自細鐘意食，再搽蜜糖，中和焦味更好吃一些。凍青檸薏米水$15：薏米一直被視為“祛濕神器”，本身就具備健脾、利尿、清熱的功效，而這一杯配青檸，酸酸地易入口，口感剛剛好。近幾年，時代發展得超快，飲食要求也越來越高，連米線都要專門化管理，就像米線陣一樣，不但菜式要標準化，專門化，連叫菜系統也逐漸跟上潮流，用手機下單，單是這一點，值得其它同業深思及學習。
青衣城也有一間米線陣，吃過一次，印象也頗為不錯，加上時間所限，所以選擇了米線陣，我們點了：
蕃茄湯米線$31(加炆冬菇$6+加手打豬肉丸$5+加雞脾肉$6)：以米線來說，湯底十分重要，譚仔開到成行成市，也只因他的湯底，其它加料其實也只是吃原有的味道，這裡的蕃茄湯底略嫌味道不足。
辣茄肥牛魚腐米線$46+加豆卜$5+加唐生菜$5+加鮮蝦雲吞$8：茄味本身掩蓋了辣味，變成辣味有點兒多餘，純作吊味。
蜜糖檸檬雞翼(5隻)$33：檸檬基本上百搭，"酸味與甜味混合，就像對鞋配對襪"，不過我慣了燒雞翼，因為我自細鐘意食，再搽蜜糖，中和焦味更好吃一些。
凍青檸薏米水$15：薏米一直被視為“祛濕神器”，本身就具備健脾、利尿、清熱的功效，而這一杯配青檸，酸酸地易入口，口感剛剛好。
近幾年，時代發展得超快，飲食要求也越來越高，連米線都要專門化管理，就像米線陣一樣，不但菜式要標準化，專門化，連叫菜系統也逐漸跟上潮流，用手機下單，單是這一點，值得其它同業深思及學習。
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