名門私房菜

營業中

休息中

幾位好友未品嚐過私房菜的味道，問及我有否好介紹，讓我想起位於灣仔的私房菜，於是帶同好友再次到訪。當晚到場，燈光通明，主色仍是白色，仍然讓人感覺舒適，格局雖似一般酒樓，卻沒有酒樓的那份熱鬧，有的是寧靜和柔和的感覺。我們要了幾個送餸菜，也點了甜品，在等候及暢談中，餐廳為我們送上。首先送上的自然是湯羹，是順德豆腐魚茸羹，與品嚐過的一樣，不是鮮艷的色彩，卻非常得體。味道依是順滑，豆腐的豆香，菜的清甜，口感卻是更為濃稠稠，沒有一般湯羹水較多，反而是材料滿滿，很有口感。冰鎮鮑魚配燒汁芥辣，青芥凍燒雞同時上枱，當時大家也嘩然，看似很豪華，也很有特色。青芥凍燒雞配上一些蔬菜，荀絲等制作成的，看似是中式沙律，爽口，帶著蔬菜的香味，夾雜點點的鹹，當中青芥帶著點點的辣，卻又剛好洽當，配合著鮑魚的鮮味一同進食，可謂非常特色的美食。鑲鑽黃金蝦，炸至黃金色，從外表看來，大家也猜著，是一隻蝦還是兩隻蝦精制而成。問及店員，才知是一隻蝦做出，在鹹蛋上的外皮上，加上燕麥再炸成。大大的蝦，入口爽脆，鹹蛋的味道很香，卻不濃不鹹，非常配合蝦本身的味道，店員更說蝦頭才是極品中的極品，入口更香更脆之外，蝦頭的鮮香突出，蝦膏滿滿的，