牛蓋 (已搬遷) 新店位置

今日終於可以忙裡偷閒，去華都牛蓋吃個牛扒烏冬。雖然最近有報章報導牛蓋，不過沒有因此多人去光顧，反而比開業時少人來。對我來說是好事，因為可以快些上餐，對小店來說當然不好，希望下次來的時候會看見第一次光顧的光景。上次吃過飯，今次我就試試它的慢煮牛扒烏冬吧。烏冬與牛扒分開上碟，應該是怕湯影響牛扒味道和肉質。慢煮牛扒精準控制火侯，使甘甜牛肉在慢煮之下，造就外脆內鮮甜柔嫩的美味。烏冬方面，湯頭採用日本湯麵最基本的豬骨口味，喝起來不會死鹹和膩味。烏冬偏向幼細，掛湯度不俗，不過稍稍軟腍，可以更有彈性。比起烏冬，我竟然少有地更愛飯，可能因為牛扒肉汁滲透飯粒，充分發揮牛扒的味美。