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2006-12-09
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數算一下已經有一年多沒有到過大排檔，再臨大排檔給我第一個感覺是多麼親切，沒有餐桌文化的控制下享受食物也是一種樂趣。因為只有三人的關係，只點了羊腩煲，椒鹽鮮魷（因為九肚魚沽清），豉椒鵝腸及豉油王炒麵。羊腩煲附上大量生菜及枝竹，羊腩煮得夠時間，份量也很多，可惜汁料不夠味。椒鹽鮮魷，油炸食物只要粉不是很厚的話，剛炸出來一定好吃吧。豉椒鵝腸味道略嫌不夠惹味，亦吃不到鵝腸的肥美，但這樣仍可接受，因為鵝腸的香味主要來指附在腸上的肥膏，肥膏烹調時間過長會融化，但煮得不熟反而有機會帶有細菌，所以作為餐廳還是保險一點較好。豉油王炒麵為最好的一樣，炒麵炒得乾身，亦有少量芽菜點綴，麵充滿豉油的香味，簡簡單單的材料能造出這樣的食物，歸功於廚房一直”拋鑊”的師父。整體來說，以大排檔的價錢來看，這裹的食物都比附近的好，作為宵夜這裏是一個好選擇。回覆以下食評：大排檔的環境沒可能比上大酒店，如果食評均以其他地方的標準來評，我相信這並不是一個客觀的食評。（題外話：這裏的老伯伯夥計十分可愛及落力，祝他身體健康）
因為只有三人的關係，只點了羊腩煲，椒鹽鮮魷（因為九肚魚沽清），豉椒鵝腸及豉油王炒麵。
羊腩煲附上大量生菜及枝竹，羊腩煮得夠時間，份量也很多，可惜汁料不夠味。
椒鹽鮮魷，油炸食物只要粉不是很厚的話，剛炸出來一定好吃吧。
豉椒鵝腸味道略嫌不夠惹味，亦吃不到鵝腸的肥美，但這樣仍可接受，因為鵝腸的香味主要來指附在腸上的肥膏，肥膏烹調時間過長會融化，但煮得不熟反而有機會帶有細菌，所以作為餐廳還是保險一點較好。
豉油王炒麵為最好的一樣，炒麵炒得乾身，亦有少量芽菜點綴，麵充滿豉油的香味，簡簡單單的材料能造出這樣的食物，歸功於廚房一直”拋鑊”的師父。
整體來說，以大排檔的價錢來看，這裹的食物都比附近的好，作為宵夜這裏是一個好選擇。
回覆以下食評：大排檔的環境沒可能比上大酒店，如果食評均以其他地方的標準來評，我相信這並不是一個客觀的食評。
（題外話：這裏的老伯伯夥計十分可愛及落力，祝他身體健康）
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