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2019-06-04
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香港美食天堂是世界之譽，雲集全球多國菜，但還未覓到一間平民價而又有水準的馬來西亞地道菜。今日在荃灣尋找午餐落腳地時路過正在試業中的馬來西亞菜餐廳，決定先睹為快試一試，嚐後發覺，這正是我要尋找的高性價比馬來西亞菜！試業中的蘇媽蘇媽牌匾還未完全露面已經多人在門外等待座位，古舊的門面感覺老字號，試業中仍人山人海相信有水準，便吸引我取個號碼牌等候了等候大約5分鐘便可內進，內在裝潢走懷舊路線，而綠色、深木色及白色為主，鋪頭左個牆身掛滿菜式名字，右面掛著菜式圖片，整個裝潢令我回想起在馬來西亞旅遊嚐肉骨茶的老鋪模樣。我們安排至四人圓枱與兩位食客共坐，由於人流較多當然坐位相對較擠迫，而且夏天光顧也相對較熱餐廳售賣之食物主要分為肉骨茶、乾濕麵、飯及小吃，看到周遭食客各自點了不同款式的食物，全部賣相都相當吸引，寵我的男友提議每款點一品嚐等待食物之時看到牆上貼著肉骨茶4步曲，我們馬上照著辦！首先放上蒜蓉和辣椒，其後加較多的黑豉油和頭抽攪拌，醬汁的味道屬甜帶老抽澀，蒜蓉與辣椒顯得更惹味第二步嚐熱湯，黑漆漆的熱湯早在就坐後已經呈上，原來熱湯為肉骨茶，有香濃中藥當歸味帶甜，其後嚐到豬肉鮮，茶並非單一味，而是百味交
試業中的蘇媽蘇媽牌匾還未完全露面已經多人在門外等待座位，古舊的門面感覺老字號，試業中仍人山人海相信有水準，便吸引我取個號碼牌等候了
等候大約5分鐘便可內進，內在裝潢走懷舊路線，而綠色、深木色及白色為主，鋪頭左個牆身掛滿菜式名字，右面掛著菜式圖片，整個裝潢令我回想起在馬來西亞旅遊嚐肉骨茶的老鋪模樣。我們安排至四人圓枱與兩位食客共坐，由於人流較多當然坐位相對較擠迫，而且夏天光顧也相對較熱
餐廳售賣之食物主要分為肉骨茶、乾濕麵、飯及小吃，看到周遭食客各自點了不同款式的食物，全部賣相都相當吸引，寵我的男友提議每款點一品嚐
等待食物之時看到牆上貼著肉骨茶4步曲，我們馬上照著辦！
首先放上蒜蓉和辣椒，其後加較多的黑豉油和頭抽攪拌，醬汁的味道屬甜帶老抽澀，蒜蓉與辣椒顯得更惹味
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第二步嚐熱湯，黑漆漆的熱湯早在就坐後已經呈上，原來熱湯為肉骨茶，有香濃中藥當歸味帶甜，其後嚐到豬肉鮮，茶並非單一味，而是百味交集所熬出的肉骨茶，香濃肉骨茶更可無限添加！
肘骨肉骨茶
$68
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看到牆上黑板推廣豬肘骨肉骨茶便點了試試，煲內有3舊豬肘骨，下層為豆卜浸肉骨茶，並灑上杞子。最期待的第三步終於開始！豬肉熬至腍身如湯渣，帶有淡淡肉骨茶味道，沾上豉油後的豉油甜帶出肉鮮，下層的豆卜更吸入清淡的肉骨茶湯，咬後並溢出，最後一步當然再嚐一口濃郁肉骨茶，直接把豬肉鮮甜帶出
椰香咖央多士
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咖央多是馬來西亞美食象徵當然必點，咖央有香濃椰漿味但不會太甜，而且麵包烘烤程度剛好，烤至金黃色而不燶，覺得做早餐簡直一流！
特製辣椒板麵
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油麵上放滿食材非常吸引，有蛋黃、參巴醬、肉碎、蔥花、乾魚仔及脆片等，撈勻後整碗油麵變得深咖色，原來醬汁仍是蠔油，所以主要味道是淡蠔油味，其後嚐到少許的參巴辣，本以為脆片、乾魚仔及蔥花可以增加口感，但撈後發覺容易變腍，口感與肉碎相似，整體配搭合適美味，只是較預期中普通
辣死你嗎配仁噹牛肉
$50
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看到綠色的飯頓時覺得增添了馬來西亞風情，餐牌早已列明椰漿飯配參巴醬、青瓜、花生、乾魚仔、蝦片及蛋，飯只有少許椰漿味，味道淡得或許會不察覺，旁邊的仁噹牛肉同樣炆至腍身，其醬汁與牛肉的配搭與味道有如咖哩牛腩飯，然而比預期中平淡普通，加上乾身食材如飯、蛋、乾魚仔及花生較仁噹牛肉多，所以整體口感乾身
兩人吃四款菜式的確飽肚，但結賬發覺每人都不需$100的付款，果然是既平民價又有水準的馬來西亞菜！
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