拉麵達人 (已結業)

之前已經和朋友食過一次拉麵達人，今日和男友在佐敦晚飯，又想起這兒。店子地方小，座位不多，不過坐得都算舒適，裝修帶點懷舊日本風。點了達人拉麵($78)，既以店名作招牌，想必是招牌作。湯底濃厚豚骨湯，味道濃郁又不咸，據稱每日用超過60公斤豬骨熬10小時新鮮而成。面頭的叉燒瘦肉部分較多，如果有多少少肥就更好。另外一碗櫻花蝦達人拉麵($95)湯底較濃稠，用上濃蝦醬油湯底，但同樣濃而不咸，吃完不會口乾，值得一讚。海鮮都頗為多樣化，有大蝦，帆立貝，粟米，蟹棒等等，材料豐富。拉麵質感尚算爽彈有咬口，煙靭得來掛湯度亦不錯。如果溏心蛋可以流心多些就更好。價錢親民，間中經過都會再來。