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2022-06-30
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上次有著不錯的體驗，今日再度encore.今次到訪，午間時間已經有不少客人入座。先送上香脆的法包，配上腐乳味牛油，味道帶乳香，微微的鹹，口感鬆脆，有趣。ChickenRoulade, drunken, goli 這醉雞卷造型精美，帶酒香的醉雞，雞肉嫩滑，涼浸浸，加上杞子啫喱和酸酸甜甜的山楂汁，清爽美味，又有中式特色。Tuna這吞拿魚口感滑滑，加上香滑牛油果和好青蔥的蔥絲，再配上車厘茄和中式醬油，味道不錯。Mushroom Veloute, sourdough, chives這松露磨茹湯超正！磨茹湯十分足料，有濃厚的磨茹味，又有松露香和白松露油的氣息，松露幽香，加上Parmesan cheese 的麵包脆粒點綴，正呀！YamamotoPork, citrus, broccoli 這豬柳真可口，半肥帶瘦，脂豐甘腴，肉質軟滑，加上甜香的柚子油解膩，再配上清新的西蘭花茸，好balance 的味道，滿足！Threadfins Bouillabaisse, fennel, basil這盲曹魚啖啖肉又無骨，魚肉好厚身，口感嫩滑，加上煎香的魚皮，滑滑的魚湯泡沫，整道菜味道淡雅輕盈。Flatwhite
上次有著不錯的體驗，今日再度encore.
今次到訪，午間時間已經有不少客人入座。
先送上香脆的法包，配上腐乳味牛油，味道帶乳香，微微的鹹，口感鬆脆，有趣。
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Chicken
Roulade, drunken, goli
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這醉雞卷造型精美，帶酒香的醉雞，雞肉嫩滑，涼浸浸，加上杞子啫喱和酸酸甜甜的山楂汁，清爽美味，又有中式特色。
Tuna
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這吞拿魚口感滑滑，加上香滑牛油果和好青蔥的蔥絲，再配上車厘茄和中式醬油，味道不錯。
Mushroom
Veloute, sourdough, chives
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這松露磨茹湯超正！磨茹湯十分足料，有濃厚的磨茹味，又有松露香和白松露油的氣息，松露幽香，加上Parmesan cheese 的麵包脆粒點綴，正呀！
Yamamoto
Pork, citrus, broccoli
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這豬柳真可口，半肥帶瘦，脂豐甘腴，肉質軟滑，加上甜香的柚子油解膩，再配上清新的西蘭花茸，好balance 的味道，滿足！
Threadfins
Bouillabaisse, fennel, basil
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這盲曹魚啖啖肉又無骨，魚肉好厚身，口感嫩滑，加上煎香的魚皮，滑滑的魚湯泡沫，整道菜味道淡雅輕盈。
Flatwhite
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Flat white 的咖啡十分smooth,咖啡味道甘香醇厚，牛奶香滑，味道幾唔錯。
Iced Earl grey
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這伯爵茶入口冰涼，茶味淡雅，口感順滑，不澀口。
這一天花費不多，但滿有fine dining 的感覺。下次轉餐牌後再encore.
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