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2019-07-18
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老鍋台式火鍋，首創美人鍋和養生鍋，之前在銅鑼灣京都廣場店食過，印象唔錯。老鍋台式火鍋 由台灣經驗廚師主理，賣點在於新鮮湯料和天然食材。夏日炎炎，本來對食火鍋興趣大減，但想起老鍋台式火鍋有的解暑瑤柱海皇冬瓜鍋，加上銅鑼灣軒尼詩道澳門逸園中心3樓另有分店，就專程來試試。進門感覺逸園店面積不算很大，但佈置簡潔，環境舒適。老鍋台式火鍋有多款養生鍋和美人鍋選擇，如原個椰青三黃雞鍋、瑤柱海皇冬瓜鍋、尚善養生鍋、 膠原蛋白美人鍋和老饕酸菜白肉鍋等等。至於火鍋配料亦非常豐富，而且都是選用新鮮食材，有極上靚牛肉如美國雪花肥牛、霜降牛和安格斯牛小排等。海鮮類型亦有很多選擇，如聖子皇、象拔蚌、南非鮑魚、海蝦和新鮮花蛤等。另外亦有多款自家製丸類及餃類，還有健康蔬菜和各式小食供應。飲品方面有多款台灣啤酒、汽水、烏梅汁和杭菊露。醬料方面亦有多款選擇，可自行調製配搭。坐下叫了解暑的瑤柱海皇冬瓜鍋，小食甜不辣和鹹蛋炸魚皮，火鍋配料叫了安格斯雪花肥牛、脆骨腩片、響鈴卷、蘭花苗、菠菜苗和新竹米粉。瑤柱海皇冬瓜鍋，材料豐富，原個冬瓜放在鍋底，瓜頂放了原隻蝦肉、蟹柳、新鮮帶子和金華火腿。冬瓜中間滿是雞肉、瘦肉、瑤柱和上湯。先
老鍋台式火鍋有多款養生鍋和美人鍋選擇，如原個椰青三黃雞鍋、瑤柱海皇冬瓜鍋、尚善養生鍋、 膠原蛋白美人鍋和老饕酸菜白肉鍋等等。至於火鍋配料亦非常豐富，而且都是選用新鮮食材，有極上靚牛肉如美國雪花肥牛、霜降牛和安格斯牛小排等。海鮮類型亦有很多選擇，如聖子皇、象拔蚌、南非鮑魚、海蝦和新鮮花蛤等。另外亦有多款自家製丸類及餃類，還有健康蔬菜和各式小食供應。飲品方面有多款台灣啤酒、汽水、烏梅汁和杭菊露。醬料方面亦有多款選擇，可自行調製配搭。坐下叫了解暑的瑤柱海皇冬瓜鍋，小食甜不辣和鹹蛋炸魚皮，火鍋配料叫了安格斯雪花肥牛、脆骨腩片、響鈴卷、蘭花苗、菠菜苗和新竹米粉。
瑤柱海皇冬瓜鍋，材料豐富，原個冬瓜放在鍋底，瓜頂放了原隻蝦肉、蟹柳、新鮮帶子和金華火腿。冬瓜中間滿是雞肉、瘦肉、瑤柱和上湯。先行將冬瓜鍋加熱，由於原個冬瓜好大個，侍應會代為將冬瓜在鍋中解體切割，方便客人享用。火鍋前，先行吃一口清湯，果然十分清甜。
小食鹹蛋炸魚皮和甜不辣，都是即叫即做，上枱時熱辣辣。鹹蛋炸魚皮尤其好味道，鹹蛋黃漿滲在香脆魚皮表面，十分香口惹味。
安格斯雪花肥牛，色澤鮮紅搶眼，肉滑鮮嫩，牛味濃郁，入口即溶，好味道。
脆骨魚腩切成條狀，魚腩灼熟後，果然十分爽口，魚腩肉新鮮彈牙，魚肉鮮甜。
響鈴卷也是即炸的，上枱時仍熱辣辣，可以即食，十分鬆脆，亦可以放在鍋中輕輕一灼，滲一下上湯再食，另有一番風味。
菠菜苗和蘭花苗都新鮮翠綠，是上選蔬菜。
至於新竹米粉，米粉十分幼細，在火鍋中輕輕一灼即熟，米粉爽口彈牙，好食又飽肚。
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